过桥米线的来历及故事（过桥米线的由来，和典故）

过桥米线的来历及故事？

过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃，属于滇菜系列。

该菜品起源于蒙自地区，那么它的由来是什么呢?

相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常给他送去爱吃的米线，但等到了岛上时，米线已经凉了。

后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着的厚厚的那层鸡油可以让汤保持温度。

于是她先把鸡汤炖好，将配料切薄，到岛上后再加入米线。

此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，后世就把这种米线叫做“过桥米线”。

过桥米线由汤、米线和佐料三部分组成，鲜香爽口，深受人们的喜爱。

过桥米线的由来，和典故？

过桥米线是云南的传统名菜之一，据传始于清朝时期。

相传，在古时候，有一个书生来到云南，每天带着自己写的文章在池塘边上看书。

他的妻子每天在家给他端送热饭热菜，恰好这个时间也是新米刚刚煮好的时间。

为了让米线不凉，妻子做了一个特别的办法。

她先把锅烧热，然后将生米粉放在碗里，放入一些油盐，用开水烫熟，再加上香菜、虾皮、鸡肉、鸭血等辅料，最后淋上一勺热油，让油浮在碗面上，保持米线不凉。

后来，书生在写作时，也希望能保持清醒，他的妻子就再把米线放在热水里烫熟，然后快速端到书生身边。

就这样，米线热呼呼的送到了书生手中，过桥米线也由此而来。

这个传说是许多云南人口中的典故，并成为了当地的一种美食文化。

过桥米线由来？

“过桥米线”始于清朝。

相传清光绪年间，滇南蒙自县的南湖之中有一个小岛，岛上绿树成荫，环境幽静，有一位名叫张浩的秀才为了赶考住在这里攻读。

她的妻子每天从家里送饭给他吃。

秀才很喜欢吃米线，其妻常为他做米线吃，但因离家较远，而且还要过一长桥才能到达小岛，饭菜送到时已经凉了。

一天中午，她煮了一只鸡和米线一起入罐再炖，汤面浮了一层很厚的油，准备送给丈夫吃。

她刚要出门时，突然晕倒在地，待到醒来，日已偏西，她用手摸汤罐还是热烘烘的，连忙送去给丈夫吃，鸡汤和米线仍然是热的，丈夫吃了很满意。

究其原因是因为鸡汤被厚厚的一层鸡油覆盖着，保住了热气。

其妻从中得到启发，后来又把猪肉片、生鱼片等放入汤中汆熟后，和米线一起入罐保温。

这样秀才就能常常吃到热米线了。

“过桥米线”由此得名。

后来，建水县李马田锁龙桥外有一米线馆，收集和总结了当地群众食用米线的各种烹调方法，采用汤汆米线法，很受群众欢迎。

人们常常相约过锁龙桥吃米线，这样“过桥米线”就更加广泛流传开来成为闻名中外的菜品。

过桥米线的真实起源是什么？

传说是在清朝时，滇南蒙自县城外有一湖心小岛，一位秀才常常到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子就经常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线就已经不热了。