鲢鱼和鲢鳙的区别？
鲢鱼一般指白鲢，属于上层鱼种，滤食性鱼种。
鳞细小且多，颜色偏白，喜欢偏酸一点的食物，鳙鱼也叫胖头鱼，鳞细小多，颜色花白，相对鲢鱼头要更大一些，鳙鱼体型也能长的更大一些，喜欢偏臭一些的食物，市场的价格也比鲢鱼要高一些，鲢鳙一般指鲢鱼和鳙鱼的统称，因为这两种鱼的外形，进食的特点，喜欢的食物相差不多，加之垂钓的时候，同一种饵料这两种鱼几率都差不多，所以统称鲢鳙
鲢鳙与鲢鱼的区别？
事实上鲢鳙是两个不同的鱼种。
做为四大家鱼，虽然同为鲤形科，它俩外形有很大不同。
鲢鱼又称白鲢，通体白色或银白。
鳙鱼又叫大头鱼或胖头鱼，身体颜值发灰或黑白相间，所以也省叫做花白鲢的，它的头要比白鲢大很多，另外肉质要比白鲢好很多，由其是火遍大江南北的湖南名菜剁椒鱼头便是鳙鱼头所制。
鲢鱼分几种？
鲢鱼分2种，一种是花鲢，也称为胖头、鲢鳙、大头鱼。
另一种是白鲢，白鲢鱼比花鲢鱼头小很多，身上白色，从头到尾比较匀称。
而花鲢鱼头大，占身体的40%，前大后细，鱼鳞呈黑灰白相间花，称为花鲢，一般剁椒鱼头都是用花鲢鱼做成的，还有胖头鱼煲汤，鳙鱼炖豆腐都是很好吃的。
为什么人们一般都不吃鲢鱼？
人们一般都不吃鲢鱼的原因如下：
1.首先鲢鱼刺特别多，尤其这毛刺，因为被鲢鱼卡住的人每年都很多。
2.鲢鱼土腥味太大了，关键是这种鱼死的比较快，那土腥味非常难闻，就算是活鱼，那味道很多人可能也不愿意忍受。
3.这鲢鱼做法可是有讲究的，因为这东西很难入味，如果是清炖，也就是大家经常看到一些人，把鲢鱼清蒸，尤其在家里做的，不过一般颜色好看，但是不好吃，主要就是很难入味。
财鱼和鲢鱼的区别？
第一，科属不同，财鱼是乌鳢科鳢属动物，鲢鱼是鲤科鲢属动物。
第二，食性不同，财鱼是肉食动物，而鲢鱼是典型的滤食性吃浮游动物。
财鱼又称乌鳢，原名鳢鱼，俗名黑鱼、花鱼、乌鱼、生鱼、斑鱼、财鱼、蛇头鱼、黑里头、乌里黑、乌棒、墨鱼、丰鱼、火头鱼、黑松、黑色棒子、孝鱼。
《神农本草经》列为上品。
李时珍说：
“鳢首有七星，形长体圆，头尾相等，细鳞、色黑，有斑花纹，颇类蝮蛇，形状可憎，南人珍食之。
”
鲢鱼，属于鲤形目，鲤科，是著名的四大家鱼之一，属于典型的滤食性鱼类。
鲢鱼广泛分布于亚洲东部，在中国各大水系，随处可见，体形侧扁、稍高，呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部白色，胸鳍不超过腹鳍基部，各鳍色灰白，头较大，眼睛位置很低，鳞片细小。
为什么有的鲢鱼是黄色的？
可能是由于河里被污染，导致活鱼的鱼肉是黄色，这种情况是不能食用的；也分鱼的种类，有的鱼类的鱼肉就是黄色的，如黄河鲤鱼，这种情况下是可以食用的；也有可能跟鱼自身的身体状况有关，身体不好也可能会导致鱼肉发黄；另外有可能是鱼胆破了，胆汁染到鱼肉上了。
