江湖菜十大招牌菜（什么叫江湖菜）

江湖菜十大招牌菜？

重庆的江湖菜有很多种，其中比较有名的十道招牌菜是：

来凤鱼、酸菜鱼、辣子鸡、啤酒鸭、泉水鸡、豆花鱼、太安鱼、邮亭鲫鱼、毛血旺和泡椒牛蛙。

恩，江湖菜，，恩，这个可以说是一个以武侠为主题的主题餐厅．他们的装修，服装，以及说话的语气都是模仿古装片中的一些样子．他们的菜色取名也比较讲究，都是一些功夫的名字，或者其他相关，．

但是江湖菜应制在民间、流行已久、盛行之极、无名无派、自立其味，以及大有失传之势的民间特色佳肴，民俗极品风味之菜品与小吃一一它既是植根民间的菜品，当然的取之不尽于广博天下美味、尽揽江湖之风情。

即不受地域局限，又不为民族之分，大澈大悟、随意取舍。

正因如此，江湖菜能让那些平日里辛勤工作、努力拼搏之人忘却江湖艰难，享受民间平和，就在味道江湖之中，将那意味深长的味之道在江湖菜中细细体会。

江湖菜的数量，洋洋洒洒成千上万，若随意舍取，则无法突出其江湖菜的特色。

味道·江湖菜中的味道应理解为品位、滋味意味深长的含义，是川人自古尚滋味、好辛香传统的延承和集中体现。

鉴于此，在设计菜品时，采取开放式思维，在广泛吸收不同地区、不同民族、不同国家的民间菜肴基础上，有机地将它们融合在一起，以川菜为主要特征，对其进行整理和升华，突出了菜品以味道取胜的设计之精髓，以达到余味绕舌三日而不绝的境界。

江湖菜是中国菜系之一，它源自江湖文化，因为江湖生活多以漂泊流动为特点，所以江湖菜也被称为“漂泊菜”或“流浪菜”。

江湖菜以其简单、廉价和方便制作而闻名，它是江湖行走者经常在路边摊或小餐馆中吃到的食物。

江湖菜通常以劳动人民的口味为主，注重实惠和美味。

它的特点是选材广泛，多使用廉价的食材，如面粉、豆腐、油炸食品、野菜等，制作过程相对简单，调味料简洁明快。

常见的江湖菜有炸酱面、盖浇饭、炒面、炒饭、煎饼等。

尽管江湖菜在制作和味道上不像正统菜系那样精细，但它代表了普通人的饮食习惯和生活方式，具有浓郁的地方特色和民间风味。

因此，江湖菜在中国各地都有着广泛的影响力，深受大众喜爱。

重庆的江湖菜有很多种，其中比较有名的十道招牌菜是：

来凤鱼、酸菜鱼、辣子鸡、啤酒鸭、泉水鸡、豆花鱼、太安鱼、邮亭鲫鱼、毛血旺和泡椒牛蛙。