怎样做活螃蟹简单好？怎样做活螃蟹简单好吃？
做活螃蟹简单好吃的方法如下
主料:新鲜活螃蟹四只
辅料:香葱适量，姜片适量，白糖适量，淀粉适量，食用油适量，盐适量，清水适量
—烹饪步骤—
1·切好葱，入锅煮螃蟹，切螃蟹，不要壳。
2·油锅中放入姜片
3·当如螃蟹放盐，糖，水，翻炒，盖盖子，焖！
4·倒入适量葱，淀粉和水，翻炒
5·出锅！
鼎爷教你做姜葱螃蟹？
1
螃蟹洗净，开壳，去掉蟹胃，腮，蟹肉剁成四边，蟹钳用刀背拍一下，粘生粉备用。
2
炒锅放油，放入粘好生粉的螃蟹，炸一下，炸至金黄，捞出备用。
3
炒锅留底油，放入蒜茸，姜丝，葱白扁炒，加入炸好的螃蟹，炒出香味，加入适量料酒，葱青，大火收汁，加入盐，鸡粉，炒干水分即可装盘食用。
鼎爷教你做姜葱螃蟹？
1
螃蟹洗净，开壳，去掉蟹胃，腮，蟹肉剁成四边，蟹钳用刀背拍一下，粘生粉备用。
2
炒锅放油，放入粘好生粉的螃蟹，炸一下，炸至金黄，捞出备用。
3
炒锅留底油，放入蒜茸，姜丝，葱白扁炒，加入炸好的螃蟹，炒出香味，加入适量料酒，葱青，大火收汁，加入盐，鸡粉，炒干水分即可装盘食用。
酸蟹怎么做？
主料
大闸蟹适量
步骤1
螃蟹，大卸八块，洋葱头一个，红辣椒2个葱花一点，酸子一袋（分量减半）
步骤2
半锅水，将酸子放在里面大火煮开，转小火，直至酸子肉核分离，汤汁浑浊
步骤3
过滤渣滓，留汤汁，尝了下，酸了点，加了7勺白糖，这个依据个人口味
步骤4
起油锅，油热下锅炸螃蟹，转小火，炸了个1分钟的样子
步骤5
留底油，炒香洋葱和红辣椒末
步骤6
滤去了洋葱和红辣椒末，利用底油熬煮酸子汤，不停搅拌，中间有放了些许印尼的甜酱油，（可以用蚝油加一点生抽替代）
步骤7
收汁
步骤8
螃蟹下去搅拌均匀，再倒进之前炒好的洋葱末和红辣椒，一点葱段
步骤9
摆盘，淋上酱汁即可
没有姜葱蒜和酒还能做螃蟹吗？
1、可以的。
2、推荐一款做法：
清蒸螃蟹（1）食材：
螃蟹、食盐、香油、香醋、生抽。
（2）做法：
A、把大闸蟹放在清水里洗净，蒸锅入水烧开，放入大闸蟹，盖上盖子，最好用手按住盖子【锅里噼里啪啦的好残忍】，大火蒸制15分钟左右，取出。
B、把香油、香醋、生抽，调成汁，做成调料，调配比例可按个人喜好来调配，一般说来，下面这个比例较恰当：
香油20%，香醋50%，生抽30%。
C、蒸好的螃蟹，蘸点调料，即可食用。
D、有的人也可以不用蘸调料，吃原味的螃蟹。
