开封特色菜？
开封灌汤包
开封灌汤包风味独特，是开封四大名吃第一名。
灌汤包皮薄馅多，外皮晶莹剔透，有虾饺的透明感。
咬一口下去有肉质鲜美，还爆出来很多鲜汤汁。
开封当地人吃灌汤包子一般讲究“先开窗，后喝汤，在留满口香。
”再配上少许辣椒油与醋汁，更增加了灌汤包口味的层次感。
二、桶子鸡
桶子鸡算是开封特产名菜，是开封四大名吃的第二名。
之所以叫桶子鸡是因为其外观比较独特，不开膛不破肚，做成桶状。
主要出名在色泽金黄透亮，肉质鲜香脆嫩，肥而不腻，越嚼越香的特点。
三、炒凉粉
炒凉粉是一道很有名的开封菜。
采用豌豆粉制成的凉粉，色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。
四、汴京烤鸭
汴京烤鸭是河南开封特色名菜，同时也是豫菜十大名菜之一。
流传自北宋时期，历史悠久，色泽红润，皮脆肉嫩，肥而不腻。
开封特色菜？
开封灌汤包
开封灌汤包风味独特，是开封四大名吃第一名。
灌汤包皮薄馅多，外皮晶莹剔透，有虾饺的透明感。
咬一口下去有肉质鲜美，还爆出来很多鲜汤汁。
开封当地人吃灌汤包子一般讲究“先开窗，后喝汤，在留满口香。
”再配上少许辣椒油与醋汁，更增加了灌汤包口味的层次感。
二、桶子鸡
桶子鸡算是开封特产名菜，是开封四大名吃的第二名。
之所以叫桶子鸡是因为其外观比较独特，不开膛不破肚，做成桶状。
主要出名在色泽金黄透亮，肉质鲜香脆嫩，肥而不腻，越嚼越香的特点。
三、炒凉粉
炒凉粉是一道很有名的开封菜。
采用豌豆粉制成的凉粉，色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。
四、汴京烤鸭
汴京烤鸭是河南开封特色名菜，同时也是豫菜十大名菜之一。
流传自北宋时期，历史悠久，色泽红润，皮脆肉嫩，肥而不腻。
开封菜是什么意思？
1、开封菜（KaiFengCai)每个字的首字母=KFC=肯德基（KentuckyFriedChicken），“开封菜”也属于一种网络语言。
2、根据《爱呼2——爱情左灯右行》中对开封菜的解释。
女主角林嘉欣与扮演天使黄渤的对话：
天使黄渤：
“唉，我说你这个人也太奇怪了，我刚才跟你说话你不理我，我得走了你又不让我走，我下来一趟不容易啊，我得赶快找到好吃的东西去。
唉，对对对，我想起来了，这个地方有个挺好吃的，叫什么开封菜还不错。
”林嘉欣：
“开封菜？”天使黄渤：
“就是一白头发老头做的广告，叫什么KFC，再见再见再见”！
开封好吃的六味菜？
是四味菜
开封具有民族特色的风味小吃，正宗的四味菜，它是以羊肉汤打底，但是它添加的东西都特别多，四味指的是炖牛腩，黄花菜，面筋和丸子。
黄花菜的味道虽然有些抢戏，但是还能喝出汤的鲜味，而且面筋吸饱了汤汁不会变得软烂，而是非常有嚼头。
配上锅盔或者蒸饺一起吃，口感更加的好。
食时依据各人喜好加香菜和辣椒，色香味儿俱全。
开封当地人吃的四味菜？
开封人早上喜欢喝羊肉汤，其中四位莱是羊肉汤的一种。
四味菜有黄花菜，面筋，小酥肉，丸子。
把四位莱放在碗里再广盛上羊肉鲜汤，泡上锅盔，就是一道丰盛的早餐，放上辣椒香菜味道更美
开封菜是什么意思？
开封菜：
开封是豫菜发源地，开封菜是豫菜的代表。
其特点：
五味调和、质味适中、选料广泛、讲究刀工、善于制汤，拥有几十种烹调技法，扒菜最具特色。
开封菜经过一千多年的沉淀和积累，共分为宫廷菜、官府菜、寺院菜、市肆菜四大体系，形成了独具一格的汴梁风味，为中国北味饮食的重要组成部分。
开封传统名菜有鲤鱼焙面、套四宝、清汤东坡肉、炸紫酥肉、清蒸狮子头、扒广肚、煎扒青鱼头尾等数百道。
此外还有灌汤小笼包、桶子鸡、炒凉粉等数以百计的特色小吃。
