广东绿豆粽子的做法和配料？
材料：
粽子叶，棉线，糯米，去皮绿豆，咸蛋黄，五花肉。
花肉切块，加五香粉，酱油，盐，胡椒粉腌制，糯米洗净，浸泡20分钟沥水，加盐，酱油，油拌匀。
开水粽子叶稍烫，捞起冷水冲洗，剪去头尾待用，取两片叶光滑面向内交叉叠成漏斗状，放一层糯米一层绿豆，五花肉，咸蛋黄，一层米，粽叶向内折，再拿一粽叶包裹，用绳系五圈，水煮三四小时即可食用。
广东吃咸粽子还是甜粽子？
按照广东人包粽子的馅料种类太多了，有海鲜类，鲜肉类，腊味类等等，但是甜的类别就比较少了，讲到口感咸粽子好些，所以说吃咸粽子的人多些。
粽子广东叫法？
在广东粽子有两种粽子，一种叫绑棕就是平时在外面看得到的外面用棕叶裹着里面包糯米、咸蛋黄、红豆、卤肉的那种棕子，（这里粽子里面的馅料根据个人口感包），还有一种粽子就是潮汕那边喊的“碱棕”，这种粽子是用糯米粉、硼砂、红糖、食用碱，一起蒸出来的，当然硼砂只下一点点，碱根据下多少糯米粉的比例来下，这种粽子蒸出来也很好吃，本人就很喜欢吃这种棕子。
广东灰水粽子包法？
包法步骤如下：
1.用木柴烧火做饭时，得来的木灰用竹篓装起来。
烧一锅滚开的开水，从上面淋下去，慢慢的下面就渗出来棕黄色的水，就是灰水了。
2.灰水沉淀过后，把米淘洗干净，用灰水泡米约7小时左右，也就是泡至米变色。
3.把泡过的米捞出来沥一下水分。
4.这是家乡特有的粽子叶。
摘回来煮过，用清水泡过即可。
5.取一张大的粽子叶。
6.层叠上一层小粽子叶。
7.放上适量糯米。
8.粽子的一头左右折回去。
9.再把粽子叶往下折。
10.另一头的包法同样。
11.用绵线从一头绕起。
12.另一头也是从外绕起，两个接头在粽子中间，打结。
13.粽子开水下锅，煮约8小时以上哦。
因为粽子大，时间看粽子大小而定。
14.煮熟的粽子。
15.也可以用扎粽子的那绵线，割成小段，撒上白糖。
美味极了，也可以粘上蜂蜜哦。
广东四方粽子包法？
广东四方粽子的包法有很多种，这里提供一种常见的包法。
首先，取两片粽叶，将它们交叉叠放在一起，然后将叶子的两端向中间折叠，再将叶子的两侧向内折叠，最后将叶子的底部向上翻折即可。
广东正宗灰水粽子配方？
灰水粽的原料:
糯米，米粽叶或竹叶,食用碱水,食用硼砂,黄糖或白糖
灰水粽的做法:
1、糯米淘洗干净沥去水分,米粽叶或竹叶洗净备用。
2、把一定比例的食用碱水倒进盛糯米的盆中一起浸泡约60分钟后，沥干水,加入食用硼砂搅拌均匀。
3、这时可以包碱水凉粽了.一般一两米可包2-3个凉粽,包好用杆草细绳扎好,放锅里煮1-2小时即可。
4、黄糖或白糖煮成糖油(水),淋于去叶的凉粽上,或直接拿凉粽蘸糖油吃。
凉粽渗着米粽叶或竹叶特有的清香,和着糖油入嘴丝毫没有腻口感觉,很清凉舒爽。
