曼妥思是什么?
曼妥思,一种薄荷糖。
世界各地逐渐感受到曼妥思的魅力。
曼妥思口香糖以其独特口感和珍珠般的外形享誉全球100多个国家,成为年轻人喜爱的糖果品牌,在今天的中国,通过不断研发和创新推出新口味,新包装,以期让所有中国人体验到曼妥思的独特之处。
曼妥思劲嚼薄荷糖怎么样啊?
可以的。
葡萄味充气糖配料有白砂糖、葡萄糖浆、葡萄果汁2.5%、食品添加剂(柠檬酸、阿拉伯胶、巴西棕榈蜡、蔗糖脂肪酸酯、结冷胶、胭脂虫红、叶绿素铜钠盐、姜黄素)、氢化植物油、淀粉、食用香精。
但是,曼妥思劲嚼充气糖放入可乐中会释放大量气体,并形成“可乐喷泉”。
如果将可乐与曼妥思同时食用容易造成打嗝,如果有胃病的人同食这两种食物后,大量气体在胃部会产生不适,影响健康。
曼妥思配料?
曼妥思这种薄荷糖促进二氧化碳释放的原因主要有两种:
糖果本身的结构。
可乐中之所以存在大量的二氧化碳,是因为生产过程中使用了高压,在打开瓶盖的瞬间,压力减小,从而二氧化碳从可乐中释放。
但是这个过程通常是缓慢的,仔细观察可以发现气泡大多数是从瓶壁产生,这是因为气体产生通常需要附着在某种表面或是某些颗粒上,这种现象称为成核现象。
很多人小时候可能试过把筷子插到碳酸饮料里面,这时候筷子周围也会附着着气泡,这是因为筷子提供了一个新的表面,成为气体产生的“核”。
如果你把曼妥思放大百倍,你可以看到这些糖粗糙的表面存在很多的小孔,这些多孔的结构使得曼妥思变成一个很好的产气“核”,大量的二氧化碳可以附着在糖表面产生。
并且曼妥思的密度比水大,加进去立刻沉底,在底部迅速产生气体利于将顶部液体顶出。
证据1:
在曼妥思表面裹上一层光滑的膜(不阻碍物质交换),喷发现象消失证据2:
使用同样带有多孔结构的岩盐或是冰糖,同样可以产生喷发效果证据3:
碾碎的曼妥思只能产生很小的喷发现象(不能沉底)
糖果中的表面活性剂。
同样的多孔结构的盐或者糖晶体,虽然能产生喷发效果,却远远不及曼妥思的能力,这确实与曼妥思糖的成分有关。
在曼妥思糖的生产过程中常使用到两种物质,一个是明胶,另一个是阿拉伯胶,均为天然的表面活性剂。
水分子间存在很强的氢键作用,产生的气泡必须顶开连结紧密的水分子,突破重围才能得以释放。
明胶和阿拉伯胶都含有糖蛋白的成分,其中大量的C=O键,N-H键和O-H键会破坏水分子本身的氢键作用,从而达到降低表面张力的效果,也就是说对新生成气泡的包围网被大幅削弱,从而建立有利于气泡生成的环境。
证据4:
洗洁精(人工合成的表面活性剂)和曼妥思合用可以产生更强的喷发效果