为啥猪油凉了后是白色？
猪油凉了后是白色的，这是因为动物油的性质，液态的时候是我们常见的油状，温度下降到熔点之下的时候就会凝固，呈现白色固体状，和水结冰是一个道理。
熬猪油时，需要采用水熬法来炼取猪油，即在生板油或肥膘肉下锅时，需加入适量的清水共煮。
由于猪油的融点低于水的沸点(100’C)，故而在熬炼猪油时，加入清水与板油(或肥膘)共煮，便可借助于水的蒸发吸热和散热，使油锅内的温度得以控制而不至升得过高。
这样既可保证堵板油或肥瞟中的油腌，受热足，够而尽可能完全地融炼出来，又避免了猪油干熬时油温不断升高的种种弊端。
事实证明，加水熬制的猪油不仅白净，而且香味浓郁。
葱油是动物油吗？
葱油是用适量的油放入葱姜蒜香菜根炸成的油是葱油，不是动物油
食用油有猪油吗？
有食用油脂制品含猪油，因为食用油脂有动物脂肪和植物油两大类，而动物脂防包括猪脂，牛、羊脂等动物体脂、乳脂，以及海洋鱼类的脂肪，植物油有豆油、菜籽油等。
食用油脂，也称作液体植脂末、液体奶精等，由于它们的来源、性状和稳定性等方面有所不同，因此，其营养价值也不同，具有良好的冲调性。
