冰醋酸是什么?是醋精吗？
冰醋酸就是醋酸，乙酸，也叫醋酸（36%--38%）、冰醋酸（98%），化学式CH3COOH，是一种有机一元酸，为食醋主要成分。
冰醋酸不是醋精，但是是醋精的主要成分。
人工合成醋俗称醋精，其主要成分为醋酸（即乙酸），系用可食用的冰醋酸稀释而成。
醋精因含有较高浓度的醋酸而有很强的酸味，使用时应进行稀释；一般规定醋酸含量不能超过3-4%。
醋精不含食醋中的营养成分，所以不易发霉变质，但亦因此而缺少食醋的香味和营养作用，所以，若非特殊需要，还是以吃食醋为好。
醋精的最佳用途？
用途有调味，消毒杀菌。
具体如下。
醋精的作用是可以通过一定的加工作为调味料使用，也具有消毒杀菌的作用。
1.调味：
将醋精稀释之后，可作为厨房的调味品使用，但醋精因缺少食醋中的营养成分，且带有腐蚀性，所以若不是特殊需要，一般还是用食醋。
2.消毒杀菌：
醋精能够抑制真菌的生长繁殖。
黑色醋精是什么？
1、黑醋是高粱发酵酿造而成的，富含多种矿物质和多种氨基酸。
黑醋是一种发酵的酸味液态调味品，以含淀粉类的粮食(高粱、黄米、糯米、籼米等)为主料，谷糠、稻皮等为辅料，经过发酵酿造而成。
醋在烹调中为主要的调味品之一,以酸味为主,且有芳香味,用途较广，是糖醋味的主要原料。
它能去腥解腻，增加鲜味和香味，能在食物加热过程中使维生素C减少损失，还可使烹饪原料中钙质溶解而利于人体吸收。
2、食醋因原料和制作方法的不同，可分为发酵醋和人工合成醋两种，其品种主要有米醋、熏醋、白醋等。
米醋主要原料为高粱、黄米、麸皮、米糠、盐，经醋曲发酵后制成，呈浅棕色，香味浓郁，质量较好，适合于蘸食和炒菜;熏醋原料除无黄米外，基本与米醋原料相同，发酵后略加花椒、桂皮等熏制而成，颜色较深，以存放时间长者为好，适合于蘸食和炒菜;白醋(又称醋精)为冰醋酸加水稀释而成，醋酸的含量高于米醋等，酸味大，无香味。
浓醋酸有一定的腐蚀作用，使用时应根据需要稀释和控制用量。
醋精就是白醋吗？
醋精不是白醋，区别如下
1、制法不同。
白醋是以食用酒精为原料，经醋酸发酵而成；醋精一般是由食用冰醋酸与水兑制而成。
2、成分不同。
白醋除了含有醋酸之外，还含有一些酚类物质；而醋精除了含有醋酸之外几乎什么都不含。
醋精和白醋有什么区别？
制法不同。
白醋是以食用酒精为原料，经醋酸发酵而成；醋精一般是由食用冰醋酸与水兑制而成；
成分不同。
白醋除了含有醋酸之外，还含有一些酚类物质；而醋酸除了含有醋酸之外几乎什么都不含；
酸味不同。
白醋酸味不太高，且酸味的层次比较丰富；醋精酸度高，但酸味单薄。
