霞姐韭菜花的腌制方法（呼伦贝尔野韭菜花做法）

霞姐韭菜花的腌制方法？

霞姐韭菜花酱腌制方法

配料：

韭菜花500克、食盐50克、姜50克

烹饪步骤：

1.新鲜韭菜花

2.去梗

3.用淡盐水泡洗一下

4.晾干水分，一定不能带水哦

5.用蒜臼子捣碎，加盐，别机械化弄出来好吃

6.装瓶密封就可以了，几天就可以吃了，绝对健康美味纯正。

用于腌制的韭菜花一定要选择那种半花半籽的，而且一定要新鲜，这样腌出的韭菜花才会浓郁鲜香、口感脆嫩。

新鲜韭菜花必须及时腌制，放的时间久了水分会流失，做出的腌韭菜花就不好吃了

呼伦贝尔野韭菜花酱制作方法:

1、呼伦贝尔草原的野韭菜为纯野生自然生长的韭菜，每年在七月末，八月初盛开，所以要在野韭菜开花的时候去采摘！

2、先把韭菜花放在阳光充足、通风处晾晒，晒跑韭菜花上的小虫子。

再用清水把韭菜花清洗几遍，控干水份。

3、用铰刀把韭菜花绞成酱，放入盐搅拌均匀，韭菜花和盐的比例为10:1.然后把绞好的韭菜花酱装在容器里，美味的韭菜花酱就做成了！

4、装好的韭菜花酱要放在低温遮光处保存，也可放入冰箱冷冻或冷藏。

具体得看你腌制韭菜花的方法，韭菜花如果是密封腌制的，就可以放的时间久一点，特别是如果你密封好放入冰箱里冷藏，可以放一两年。

韭菜花是用盐腌制的，放多少盐看你的口味轻重，吃的时候也要注意，毕竟吃太多盐对身体不好

韭菜花籽多的腌能行，韭菜花最佳腌制是在半花半果时釆摘。

将韭菜花洗净，用刀跺碎，尽量用不锈纲刀，器皿尽量不用铁制品，用铁容易氧化变黑。

跺碎后加几盐即可，腌后一2天内最为鲜香，放入冰箱，一年之内鲜缘，韭菜花营养丰富，称得上是四季小菜。