肉米粉做法？
用料:米粉320克，
料酒5克，
猪肉馅150克，
芹菜60克，
洋葱50克，
郫县豆瓣酱10克，
酱油7克，
老抽5克，
白糖5克，
白胡椒粉3.5克，黄豆酱5克，生抽5克，蚝油5克，淀粉7克，香菜适量，植物油适量;
1
准备好材料，
2
将主料中腌肉材料放入猪肉馅，腌肉。
3
洋葱和芹菜切丁。
4
将辅料中的黄豆酱、生抽、蚝油混合制成混合酱。
5
热锅放植物油，将洋葱炒出香味。
6
放入郫县豆瓣酱，炒出红油，喜欢吃辣的可以多放。
7
放入腌好的猪肉馅，炒散。
8
放入步骤4中的混合酱，炒匀。
9
放入芹菜丁，炒均匀。
10
淀粉加适量清水，勾芡。
粉肉怎么做？
1、食材：
带皮五花肉一块，去皮红薯一个，糯米适量。
料酒适量，生抽适量，五香粉适量，豆瓣酱适量，酒酿适量，花椒适量。
2、把带皮五花肉切均匀的厚片，加入各种调料，腌制30分钟。
3、红薯去皮切块。
4、在锅中加入糯米，加入适量的香料炒至变色，将糯米连同五香一起捣碎，将五香糯米粉沾满五花肉表面。
5、把肉和红薯摆在准备好的干荷叶上，放上蒸笼蒸45分钟即可。
保定米粉肉的家常做法？
1、上好的五花肉，去毛，洗净，切成4-5cm长，2-3mm厚的厚片。
2、将大蒜剁成蒜米，腐乳用勺子碾碎。
3、用盐，生抽，老抽，红油豆瓣，味精、蒜米、腐乳、料酒把肉码味。
4、时间允许码味儿两个小时以上，至少要码20-30分钟。
5、在肉码味儿的这段时间制作蒸肉米粉。
将红辣椒剪段。
铁锅烧干，中小火，将大米、糯米、干辣椒、花椒、陈皮倒入锅内。
6、用铲子不停翻炒，直至大米糯米外表发黄，关火，等米凉透。
7、用料理机将炒好的米打碎，粗一点为好，不要打得太细，影响口感。
8、将米粉拌入肉中，一边拌一边揉，使米粉更好地包裹在肉上。
9、过程中可以加入适量高汤或清水，让米粉充分吸收水分，以米粉润湿裹上肉后不掉落为标准，不能太稀了，否则影响口感。
将和好米粉的肉放置20-30分钟，使米粉更充分吸收水分。
10、这时加工土豆、红苕（地瓜），去皮洗净后，切成大小合适的滚刀。
11、土豆用盐抓一抓。
12、将蒸笼底部铺上玉米叶，有荷叶更好，先放入土豆和地瓜垫底。
13、再松松地铺上肉，肉要把土豆地瓜盖住。
14、锅里放入适量的水，大火上汽后，旺火蒸40分钟，撒上葱花即可。
乡村潘哥米粉肉做法？
材料
五花肉500克，大米1小碗，红薯一整块，葱，姜少许，花椒粒，花椒粉少许，盐，糖1小勺，味精，胡椒粉，五香粉少许，豆瓣酱，老抽1小勺
做法
1、将买回来的五花肉收拾一下（去除残毛）放入冷水中浸泡一小时，泡去血水后洗干净。
2、锅中加入适当冷水，能没过肉一些即可，放入姜片、葱段与少许花椒粒，煮至肉变白即可出锅放凉到不烫手。
3、趁凉肉的功夫炒大米，炒至金黄色出锅放凉碾碎。
4、肉切片后放入大点的碗中，加入姜末、葱末、花椒粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣酱、老抽、糖拌均，静放30分钟让肉腌至上色入味，其间可以拌一拌。
5、再拿一个碗，将腌好的肉一片片放到碗底，让肉皮朝下一片叠一片像盖瓦一样放满碗底。
6、把红薯去皮切滚刀块，放入腌过肉的容器中拌匀使其裹上剩下的米粉，将拌好后的红薯块铺到码好的肉片上。
7、蒸锅中加水将装好的碗入锅蒸。
大火一个小，香喷喷的米粉蒸肉就可以出锅了。
8、拿一个比蒸肉时的碗大点的盘子扣在碗上面，快速将碗翻过来使里面的蒸肉倒在盘子上，在扣好的粉蒸肉上加点葱花或香菜点缀即可食用。
王刚米粉肉的家常做法？
白萝卜400，菜籽油50克、花椒3克、姜10克、八角1个、老抽5克、甜面酱5克、郫县豆瓣酱20克、白糖3克、料酒10克
