干海参怎么发的方法？
把海参放到无油、干净的碗中，倒上纯净水，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚，注意每一个过程都不要接触到油；
2.冷藏好的海参放入冷的纯净水中，开火慢慢升温至90度，然后转小火煮10-20分钟；
3.把海参和热水倒到容器中，盖上保鲜膜，放凉后放入冰箱冷藏一晚；
干海参泡发的正确步骤？
1、干海参自来水下冲洗，洗去表面浮尘
2、准备干净无油的容器，加入足量纯净水或矿泉水(不能用自来水)，放入海参，再把容器放入冰箱保鲜层(需要在0-5度环境下)24-36小时，中间换水2次
3、泡软的海参，拿剪刀沿海参腹部刀口剖开，扣掉海参的牙嘴(白色硬硬的)，把海参肉筋剪成3段，再冲洗下内部
4、准备干净无油的煮过，加足量的水放入处理好的海参，烧开后转中火煮40-60分钟，然后用筷子逐个戳试，能戳透的捞出自然冷却，还有硬块的再煮，直到能戳透为止
5、最后把冷却好的海参放入干净无油容器，加纯净水放冰箱再泡36-48小时，这时候海参差不多是干海参长度的2倍，体积在5倍左右，这样海参就发泡好了。
6、海参如果一次发的比较多，要用保鲜袋一个个装起来放冰箱冷藏哦
干海参怎样发？
1.干海参。
(我每次会发多点，分装放冰箱冷冻起来。
)
2.把海参用水冲洗一下，放入大锅，注入大半锅水，烧开，关火焖一个晚上。
(锅一定要干净无油。
)
3.焖了一个晚上的状态。
冲洗一遍。
5.放入干净的水泡一天。
晚上换水烧开，关火焖一个晚上，第二天换水泡一天。
看海参状况，如果还比较硬的话，就再烧开焖一个晚上。
6.经过三烧三泡，基本上发好了，用刷子刷去表面残余的石灰。
(质量好的海参，经过焖泡，灰基本都掉得差不多了。
我这刷子专门用来刷海参鲍鱼的。
听起来很壕，其实一年也没用几次。
?)
7.刷干净的状态。
8.全部刷好。
9.用剪刀在肚子中间剪开。
10.清理干净肚子里面的肠子等。
11.全部清理好后，用水洗两三遍到水清。
12.用保鲜袋分装起来，冷冻保存。
干的海参怎么发？
泡发方法：
干海参品质坚硬，烹制食用前需要泡发。
因海参其品种多、质地不一，泡发时应根据其品质特点采取不同的方法。
浸泡：
将海参表面清洗干净后，浸泡在洁净无油的装有纯净水的容器内（水要没过海参）泡发约24—48小时，期间换水3-4次直至水不咸、参体变软为止（此步骤的目的是把海参浸泡至柔软可以清洗内部的状态）。
清洗：
沿腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开，剪掉头部的沙嘴、抠除海参牙，清洗海参体内杂质，挑断海参内壁上附着的筋。
水煮：
将洗净后的海参放入洁净无油的锅里加入纯净水，中火烧开后再小火煮40-60分钟，熄火后不要开盖，把海参留在锅里焖至自然凉透（大约3小时），捡出煮软的海参，将硬的或者仍有硬芯的海参留在锅中，换纯净水继续煮，直至全部煮软煮透。
（此步骤的目的就是要把海参彻底煮软煮透，部分发制者喜欢煮两遍效果是一样的）。
浸泡：
把煮好的海参再次放入洁净无油的容器内，盛满纯净水，然后置于电冰箱的保鲜室内（纯净水中加些冰块,涨发的会更大泡好后口感更佳），再浸泡约2—3天，其间每天换水1--2次，即可食用。
干发海参的正确方法？
1.将淡干海参，装入到一个无油的盆内，加入适量的纯净水，或者是矿泉水，将海参表面的浮灰冲洗干净。
然后把海参装入到盆内，加入适量的纯净水，水没过海参5-10厘米，泡36-48个小时，中间每隔8-12个小时，换一次水。
如果不差钱的话，建议大家矿泉水，矿泉水内没有杂质，更有助于海参的泡发。
在海参泡发过程中，用到的容器一定要保证是无油的，因为海参吸水膨胀大以后，表面会有很多小孔，这些小孔如果吸了油脂，会使海参表面融化。
2.海参第一轮泡发好以后，用剪刀在海参腹部，沿着小口上下剪开，然后将沙嘴去掉。
将腹部的杂质清洗掉。
3.将海参打开，可以看到里边有一条一条的白色内筋，很多不懂的朋友，直接将白筋撕下来扔掉，如果扔掉那就亏大了。
这个白筋营养价值非常高，一定要留着。
用剪刀把白筋剪成3-4段，这样海参在泡发过程中，不会受白筋限制，泡发的会更大。
4.将海参放入到一个无油的保温性比较好的锅内，加入适量的纯净水，大火煮开后，小火煮30-40分钟，关火后，不要着急取出海参，盖着锅盖，焖到海参自然凉透。
用手轻轻一掐，如果可以很容易得掐透，并且海参弹性很大的话，也证明海参已经煮好了。
如果没煮好，要换一锅水接着煮，直到煮熟为止。
5.将海参放入盆内，加入冰块，加入适量的纯净水，放在温度0-5度的地方接着泡发，可以放在冰箱内。
二次泡发时间在48个小时左右，每隔8-12个小时换一次水，换水时记得要加冰块，温度越低，海参泡发的越大。
一般泡发好的海参，会变成原来的2-3倍大。
用筷子夹住海参中间，头和尾部自然下垂，就证明海参泡发得足够好了。
6.泡发好的海参，单个用保鲜膜包起来，放在冰箱冷冻内保存，吃的时候拿出来，自然化冻。
将化冻的海参切成小丁，放入煮好的小米粥，或者汤粥内，即可食用。
干海参发制方法？
以下是一种干海参的发制方法：
材料：
-干海参
-清水
步骤：
1.将干海参放入盆中，倒入足够的清水，浸泡4-6小时，让海参软化，吸收水分。
2.将浸泡好的海参取出，一根一根地刮掉表面的泥沙和杂质。
3.再次洗净后，放入清水中煮沸，撇去浮沫，转小火煮2-3小时，让海参继续软化，直到完全吸收水分。
4.关火后，将海参倒入漏勺中，沥干水分。
5.将海参摆放在干燥通风的地方，晾晒2-3天，直到完全干燥。
经过以上的发制方法，干海参变得柔软，有弹性，易于烧制，口感更好。
