清香型和浓香型有什么区别？
1、制作原料不同：
浓香型白酒的制作原料以小麦为主，制曲顶温在55-60℃，制曲培养以翻为主。
清香型白酒的制作原料以大麦、豌豆为主，制曲顶温在46-50℃，制曲培养以排列为主。
2、口感风味不同：
浓香型白酒具有窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，十分纯正的特点。
清香型白酒具有清香、醇甜、柔和、芬芳清香，甘润爽口的特点。
3、发酵时间不同：
浓香型白酒发酵期一般50天左右。
清香型白酒发酵期一般28天左右。
酱香浓香清香这三种酒哪个不辣？
酱香酒不辣
酱香型白酒一般都不辣口，但也不是绝对。
有些白酒就比较辣口，其实酒辣不辣口和酒的香型无关，对于不爱饮酒之人，所有的酒都辣口不适。
醛类物质、酯类物质会挥发得好，酒就不会那么辣口，或者变是不辣口，不然总是会辣口不适的。
一般新酒是比较辣口，用老酒来勾兑后，可以减少白酒的辣味。
酱香型是公认的好喝不辣口，还不上头的酒，但在制作酒时丙烯醛而引起的异常发酵，就会导致辣味增加，即使酱香型的酒也会辣口。
所以清香型和浓香型酒也是如此
清香型和浓香型区别？
清香型和浓香型酒的区别：
1、浓香型白酒
浓香型白酒，香味浓郁，以四川泸州老窖酒为代表，所以又叫“泸香型”。
这种香型的白酒具有窖香浓郁，绵甜爽净的特点。
它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。
泸州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高几十倍，比酱香型白酒高十倍左右。
另外还含丙三醇，使酒绵甜甘冽。
酒中含有机酸，起协调口味的作用。
浓香型白酒的有机酸以乙酸为主，其次是乳酸和己酸，特别是己酸的含量比其它香型酒要高出几倍。
白酒中还有醛类和高级醇。
在醛类中，乙缩醛较高，是构成喷香的主要成分。
2、清香型白酒
清香型白酒芬芳的清香，甘润爽口，是一种传统的老白干风格，以山西杏花村的汾酒为代表，所以又叫“汾香型”。
其特点是：
清香纯正，诸味协调，余味爽净。
它的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，从含酯量看，它比浓香型、酱香型都要低，而且突出了乙酸乙酯，但乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例协调。
清香型的酒和浓香型的酒有什么区别？
1.口感不同。
清香型白酒具有清香、醇甜、柔和、甘润爽口等特点。
浓香型白酒具有窖香浓郁、口味丰满、入口绵甜干净、纯正等特点；
2.工艺不同。
清香型白酒采用“清蒸二次清”工艺，浓香型白酒采用“混蒸混烧”，“续渣法万年糟”工艺；
3.制曲原料不同。
清香型白酒制曲原料以大麦、豌豆为主，浓香型白酒制曲原料以小麦为主。
