蒸梭子蟹的正确做法？
梭子蟹是我们最常见的海水螃蟹的一种。
个大肉肥饱满鲜甜，制作青蒸梭子蟹的时候，首先把梭子蟹清洗干净，锅中的水开锅了以后，把梭子蟹肚皮朝上摆放到锅里，每一个螃蟹上面放上一片姜，盖上锅盖蒸13~15分钟就可以了。
这样蒸出来的线，最大限度的保留了原滋原味。
清蒸梭子蟹怎么吃？
用料
梭子蟹 3只
姜片 少许
料酒 适量
花椒粉 适量
干红辣椒 半个
葱段 适量
做法
1/4买回的梭子蟹用淡盐水浸泡一下，去掉杂质，然后用刷子将外壳洗刷干净。

2/4蒸锅底部放水，水中放入调料，梭子蟹肚子向上放在蒸帘上。

3/4水开后蒸20分钟即熟。

4/4食用时蘸姜汁和醋汁食用。
蒸梭子蟹怎么做？
食材用料
梭子蟹
500克
蒜泥
10克
姜末
10克
葱末
10克
蒸鱼豉油
10克
食用油
15克
1蒸4分钟
将梭子蟹切成碎块放入盘中，锅中水开下入螃蟹，蒸4分钟。
2蒸鱼豉油
切一点蒜泥、姜末、葱末，螃蟹蒸熟后加入蒸鱼豉油。
3淋上热油
把蒜末、姜末、葱花铺在螃蟹身上，淋上热油，就做好了。
冷水蒸梭子蟹的正确做法？
如果是蒸雄梭子蟹，那么建议冷水下锅蒸，这样蟹肉更为鲜嫩因为用冷水下锅蒸梭子蟹的过程中，会慢慢产生蒸汽，令梭子蟹的肉，慢慢蒸熟，这样可以保持蟹肉的水分，还能锁住蟹肉的鲜味，使蟹肉味道鲜美可口，而且蟹腿还不容易脱落。
一般蒸锅烧开后，3两以下的梭子蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。
通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。
螃蟹清蒸最简单的做法？
主料
螃蟹1000克
辅料
姜适量
料酒适量
清蒸螃蟹的做法步骤
1.螃蟹用刷子洗刷干净。
2.用棉线把四边的脚捆住
3.锅里加适量清水，加些料酒，把螃蟹放到蒸屉上，撒上一些姜丝。
4.隔水蒸，大火5分钟，小火10分钟。
5.把棉线剪断，吃时粘姜味调料即可。
