烤鱼介绍？
烤鱼是重庆万州一道特色美食，源于巫溪，口味麻辣。
烤鱼的制作原料主要有鱼、蘑菇、番茄等。
它是鱼类经过烤制之后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了“一烤二炖”。
在流传过程中，烤鱼融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。
烤鱼都有几种鱼？
目前市场上比较常见的适合做烤鱼的有:草鱼、鲤鱼、鲢鱼、武昌鱼、秋刀鱼、黄花鱼、黑鱼、鲈鱼、马口鱼、鳎目鱼、鲶鱼、清江鱼、鮰鱼、海鲈鱼、鲫鱼、湄公鱼、鳜鱼、罗非鱼等。
烤鱼怎么做的？
用料：
新鲜鲐鲅鱼1条、香葱末适量、孜然面20克、辣椒面30克、盐1小勺、鱼露3大勺、料酒3大勺。
做法：
1、鲐鲅鱼洗净后，从鱼背处用刀剖开后将鱼展开。
2、加入盐1小勺、鱼露3大勺、料酒3大勺，将鱼全部抹匀，腌制15-20分钟。
3、烤盘铺好一层锡纸，锡纸底抹一层食用油，将腌制好的鱼放在烤盘上。
4、入烤箱上下火，上火180度，下火230度，烤制15分钟。
5、15分钟后取出撒上孜然面和辣椒面。
6、再入烤箱上下火都调至230度烤制5分钟即可，食用前撒上香葱末即可。
烤鱼的由来？
相传在三国时期，刘备、关羽、张飞这三人聚于皇榜之下，结义于桃花园，祭罢天地，复宰牛设酒，聚乡中勇士，得三百余人，就桃园中痛饮一醉，大鱼大肉痛快一番，期间有个姓张的厨子负责烹饪，他有一手绝活就是炭火烤鱼，醇和味美、鲜上加鲜，刘备等大喜，酒肉过后士气大振，刘备挥刀盟曰：
“汝等烹饪有佳，当记头功”后刘备登基，定烤鱼为蜀国国菜。
三国三结义烤鱼由此而来，据传说，诸葛亮一生酷爱此种烤鱼。
所以民间也有称其为“诸葛烤鱼”的说法。
烤鱼要烤多久？
一般情况下烤鱼需要三十分钟左右的时间。
将鱼放在烤网上开始烤，大约需要20-25分钟，具体根据鱼的分量而定。
用这种方法制作出来的烤鱼很多人都爱吃，但如果是小孩子，不要让多吃。
因为小孩子发育还不完善，需要摄入更多的营养。
单吃一种食物，很容易出现营养不良的情况。
蜂蜜烤鱼怎么做？
步骤/方法:
1.
把鱼洗干净,身上划上斜刀,加入料酒,生抽,盐,鸡精,白胡椒粉,白糖腌渍半个小时。
2.
耗油,蜂蜜拌匀,涂抹在鱼上。
烤箱预热200°5分钟。
3.
烤盘入烤箱,200°十五分钟,中间刷两边酱汁。
烤至上色即可食用。
