蔬菜有哪些（北方菜有哪些）

蔬菜有哪些？

蔬菜包括小白菜、大白菜、芥菜、芹菜等。

2、根菜类，其食用部分主要生长在土壤中。

3、豆荚类，包括架豆王、毛豆、四季豆、大豆等蔬菜。

4、茄果类，多为茄科类的蔬菜，产量高、采收期长。

5、食用菌类，通常指体型硕大的蕈菌。

根菜类

根菜类包括甘蔗笋、菱白笋、玉米笋、竹半天笋、芦笋、萝卜等，这类蔬菜的食用部要生长在土壤中。

北方种植的蔬菜很多。

1、春天：

小白菜、油菜、菠菜、葱、韭菜；2、夏天：

辣椒、茄子、西红柿、黄瓜、苦瓜、豌豆、豇豆、芸豆、土豆、大蒜（蒜苔）、香菜、芹菜等；3、秋天：

大白菜、萝卜、胡萝卜、卷心菜等4、冬天：

（在温室大棚中，什么菜都有）荷兰黄瓜、黄秋葵、甜椒、西芹等

白菜、韭菜、空心菜、萝卜菜、娃娃菜、黄花菜、大白菜、青菜、茼蒿菜、油麦菜、木耳菜、生菜、紫菜、大头菜、诸葛菜、菠菜、包心菜、花菜、芹菜、蕨菜、菊花菜、香菜、千宝菜、人参菜、苦菜、龙爪菜、刺儿菜、莴苣菜、富贵菜、苋菜、荠菜、玉丝菜、竹叶菜、鸭脚菜、猪毛菜、灰菜等等，这些都是带菜字的菜。

菜场里常见蔬菜分为以下几大类：

一、绿叶类：

芹菜、西芹、菠菜、香菜、茼蒿、茴香、生菜、苋菜、莴苣、空心菜、包心菜等。

二、葱蒜类：

葱、蒜、洋葱头、韭菜、韭黄等；

三、茄瓜类：

黄瓜、丝瓜、冬瓜、菜瓜、苦瓜、南瓜、西葫芦、葫芦、佛手瓜、番茄、辣椒、茄子等；

四、根芋类：

马铃薯（土豆）、山药、芋头、凉薯、姜、胡萝卜等。

五、豆荚类：

红豆、豌豆、菜豆、刀豆、蚕豆、四季豆、大豆、豆角、豇豆、扁豆、毛豆、荷兰豆等。

六：

水生菜类：

莲藕、茭白、荸荠、菱角、莼菜、慈菇、水芹、芡实、蒲菜。

七、食用菌类：

牛肝菌、香菇、猴头蘑、茯苓（块菰）、黑木耳、竹荪、银耳、金针菇等。

八、海洋蔬菜紫菜、海带等。