整条草鱼的家常做法？
材料
"草鱼一条约2.5斤","","鸡蛋一个","","葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、花椒、辣椒适量","","黄豆芽1斤",
做法
step1
1:1、将鱼洗净，将鱼骨剔下，鱼肉片成0.5厘米鱼片，
step2
2:2、用蛋清、生粉、葱姜蒜、盐将片成的鱼片腌制15分钟。
黄豆芽过水备用
step3
3:3、锅内放油，炒郫县豆瓣酱出香后加水，放入腌制好的鱼片，开锅后2分钟，出锅备用，将黄豆芽垫底，鱼片放在黄豆芽上备用。
锅内放油，待油热8成热，放入花椒、辣椒。
浇在煮好的鱼片上，即可。
草鱼鲤鱼家常做法？
1.草鱼一条约两斤半，菜市场让杀鱼师傅收拾并片好，自己刀功可没这么好，呵呵。
回家后冲洗干净，去除杂质，鱼头鱼骨加盐、料酒、淀粉腌制片刻。
2.鱼片冲洗后，用淡盐水漂起，水温约二十度。
3.老姜、蒜、泡姜、泡椒分别剁碎，大葱切粒。
4.芹菜洗净破开切三公分左右长度的条，小葱切花。
5.泡酸菜切粒，再盛一勺自制红油豆瓣，一勺郫县豆瓣，备用。
6.锅内加菜油，中火把花椒略炸一会儿。
7.加入盘内配料翻炒。
到油呈红色，加少许老抽和料酒。
加清水一碗，烧开后转小火，加适量猪油、白糖、生抽、醋，熬十余分钟。
加入鱼头，继续小火熬。
鱼头熬几分钟后，加入大块的鱼骨，继续熬。
加入全部鱼骨，开中火煮约三分钟。
8.捞出淡盐水泡着的鱼片，加入一个鸡蛋的蛋清，再加入少许盐，料酒，淀粉，抓匀。
9.所有鱼骨煮三分钟后加入芹菜，略煮半分钟，加盐和鸡精调味后起锅。
只把锅里的鱼骨和作料起锅，汤水仍然留在锅里。
快速把鱼片逐一放入锅里，加盖大火煮开，汤开后半分钟就可以了，连汤带肉轻轻倒在刚才的鱼骨上。
10.重新起锅，加入菜油，烧热。
烧菜油的时候，鱼片上面洒上辣椒面，花椒，熟芝麻。
油烧热后，淋在鱼片上，洒上葱花。
家常炖草鱼怎么做？
我们抱买回来的草鱼洗干净以后，倒在砂锅里炖，切几片生姜片，二根葱，倒点生抽，老抽，鸡精，干辣椒，适量的盐，炖出白水就可以啦，这样炖的草鱼特别好吃，汤也特别有味道。
