芥蓝怎么做好吃？
2·把芥兰较老的外皮削去。
这样吃的时候口感更加爽脆。
3·放入淡盐水中浸泡10分钟，再清洗干净。
4·改刀切成小段。
5·蒜切末，不用切太碎哦！
6·之前做蛋黄酥熬了些猪油，所以这次就用猪油炒吧！锅烧热，放入一小勺猪油。
7·放入蒜末，中小火炒出香味。
8·放入芥兰较补的部位稍微翻炒，再倒入绿叶部分大火翻炒，翻炒时全程用大火。
9·加入少许清水。
10·加入高度白酒，白酒可以起到增香的作用。
11·加入盐调味就可以出锅啦！
芥蓝的意思？
芥蓝学名BrassicaalbograbraBailey，英文名Chinesekale，十字花科芸苔属甘蓝类蔬菜，原产我国南方，栽培历史悠久，是我国的特产蔬菜之一，在广东、广西、福建等南方地区是一种很受人们喜爱的家常菜，更是畅销东南亚及港澳地区的出口菜。
目前，随着人们生活水平的提高和旅游业的迅猛发展，北京、上海、成都等大中城市对粤菜的需求量也在不断增加，芥篮已成为一种许多地区引种推广的蔬菜品种。
苏轼的《老饕赋》中写道：
“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响。
”来形容芥蓝有香蕈的鲜美味道。
芥蓝以肥嫩的花喜和嫩叶供食用,肉质脆嫩、清香，风味别致，营养丰富。
每千克鲜菜苔含水分920～930克，维生素C513～688毫克，还含有钙1.76克、镁520毫克、磷560毫克、钾3.53克，是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种。
芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，可炒食、汤食，或作配菜。
芥蓝含纤维素、糖类等。
其味甘，性辛，除有利水化痰、解毒祛风作用外，还有耗人真气的副作用。
久食芥蓝，可抑制性激素的分泌。
芥蓝菜的做法？
1/7芥蓝菜摘去老梗和老叶，冲洗干净。
2/7把芥蓝菜稍微切一下，蒜切碎。
3/7油锅烧热。
4/7下蒜爆香。
5/7倒入芥蓝菜快速翻炒约一分半钟。
6/7至芥蓝菜变软，加适量盐炒匀即可（一定要等芥蓝菜炒软后再放盐，否则菜吃起来会又硬又生的感觉）。
7/7出锅装盘。
芥兰怎么吃最正确方法？
做法1：
清炒芥兰
需要准备食材如下：
芥兰300克，红辣椒1个，大蒜5瓣,盐1茶匙
具体做法如下：
芥兰放到水中烫一下，大蒜去皮洗净切片，锅内放油，烧热，爆香蒜片，放入芥兰、盐用大火快炒均匀即可。

做法2：
蒜蓉炒芥兰
准备食材如下：
芥兰500克，五花肉100克，大蒜5瓣，食盐1茶匙
具体做法如下：
芥兰清洗干净后，切斜刀备用，五花肉切片，大蒜拍扁剁碎，起锅加热，将五花肉倒入锅中煸出油脂，然后加入蒜末，小火炒香，

做法3：
白灼芥兰
准备食材如下：
芥兰300克，大葱1根，红辣椒1个，蒸鱼豉油适量，食油适量
具体做法如下：
葱和红辣椒切丝备用，芥兰清洗干净后削去老皮备用，接着起锅加入大量清水，大火煮沸，水煮沸之后加入1小勺食油，然后把芥兰汤至断生，然后捞起摆盘，再加入适量的蒸鱼豉油，将葱红椒丝放上面，烧点热油爆香即可！

做法4：
芥兰炒牛肉
准备食材如下：
芥兰100克，牛肉200克，食油适量，食盐1茶匙，姜4片，蒜1瓣，生抽1汤匙，老抽少许，蚝油1汤匙，淀粉适量，胡椒粉少许
具体做法如下：
芥兰去叶留梗，洗干净后切短，牛肉切片，用少许盐、胡椒粉，抓入底味，不需完全入味，再用少许淀粉抓透，然后用油抓匀，锅里烧开水，放入几滴油，放入芥兰焯水，断生后马上捞出，炒锅热油，爆香蒜蓉和姜片，下芥兰小炒一会，调入少许盐，装起备用，炒锅继续热油，放入牛肉，滑散，炒至牛肉变色，倒入少许生抽和几滴老抽，芥兰回锅同炒，放入一汤匙蚝油炒匀即可！

做法5：
蚝油芥兰
准备食材如下：
芥兰500克，蚝油1汤匙，鸡精1茶匙，糖少许，酱油1汤匙，高汤半碗
具体做法如下：
将芥兰洗净后切段，起锅加水煮沸，加入少许食油，将芥兰焯水后捞出过凉，沥干水分摆盘备用，接着将高汤倒入锅中，加入少许食盐，加入1茶匙鸡精，加入1汤匙的蚝油，再边搅动边加入少许水淀粉，等汤汁浓稠时，将汤汁淋到芥兰上面即可！
芥兰做法？
1、主料：
芥兰400g、蒜适量、姜适量、白糖适量、米酒适量、盐适量、油适量。
2、把芥兰洗干净。
去皮切片。
3、起油锅，下姜蒜末爆香，倒入芥兰爆炒1分中，放入1勺米酒，快速翻炒，再放入半勺白糖，快速翻炒，然后放入少许清水小煨一下。
