红曲葡萄酒制作方法

红曲葡萄酒制作方法？

常见的有3种

1、是红曲拌饭直接发酵法,

2、是红曲加白曲拌饭直接发酵法,

3、是白曲拌饭搭窝,糖化后再加水和红曲发酵。

2、这三种红曲酒的酿造方法各有所长,下面给大家介绍第二种酿造方法,这也是福州青红酒的酿造方法,当地人称为懒人酿造法,按这种方法酿出来的红曲酒在强光下呈上青下红的颜色,所以被人们称为青红酒。