玉灵膏蒸20小时和4小时有什么区别（玉灵膏蒸时要不要加盖）

玉灵膏蒸20小时和4小时有什么区别？

20小时蒸熟的玉灵膏具有更强的滋补作用，口感更鲜美；4小时蒸熟的玉灵膏口感稍微硬些，味道较淡，但是营养极为丰富，便于消化吸收。

因此，20小时和4小时的玉灵膏蒸制时间虽然不同，但都有其独到的风味及滋养功效，而口感则有细微差异。

玉灵膏蒸时要不要加盖？

蒸玉灵膏的碗不要加盖，因为从桂圆肉到玉灵膏这个过程是全靠高温下的水蒸气。

盖上锅盖，水开上蒸汽之后转中小火，记得多吃加水防止干锅，玉灵膏总共需要累积蒸够40小时。