小酥肉最正宗的做法（小酥肉最好吃的做法）

小酥肉最正宗的做法？

主料：

瘦肉1000g

辅料：

盐3g，淀粉一小碗，鸡蛋3个，花椒粉适量

做法：

1.肉最好切小长条（不要太薄），放入鸡蛋、盐、面粉、花椒粉搅拌均匀。

2.小火将油烧到7成热。

3.慢慢地将肉一条条放入锅中，小火炸至定型，大约5分钟左右。

4.定型后先捞出肉，放不放吸油纸都行。

5.大火将油烧到翻滚状，复炸。

保持大火，复炸约半分钟至1分钟即可捞出。

小酥肉最好吃的做法？

小酥肉可以直接炸好后撒孜然，椒盐趁热吃。

河南这边小酥肉上桌一般是蒸的，炸好的小酥肉摆入碗中，大葱姜花椒大料，倒入适量的清水，放笼屉中大火猛蒸40分钟，蒸好的小酥肉倒扣入盘中，撒上香菜就好了。

香脆小酥肉家常做法？

原料：

五花肉1斤，花椒20粒，大料1个，葱1段，姜2-3片，蒜2瓣，生抽3汤匙（45ml），老抽2汤匙（30ml），黄酒1汤匙（15ml），盐2克，水淀粉(稠)适量

做法：

1、将五花肉清洗干净，切成3厘米大小的块。

放入黄酒、生抽、老抽、盐腌制半小时备用。

2、按照淀粉和水5:1的比例调成1份稠一些的水淀粉，放入腌制好的肉里抓拌，让每块肉上都粘上淀粉。

3、锅中放油，油热后放入五花肉，炸至颜色金黄捞出。

4、碗中放葱、姜、蒜片、花椒、大料铺底，放上炸好的五花肉，倒入清水（与碗中肉量持平）。

5、放入蒸锅中，从蒸锅冒汽开始算，蒸制1小时即可。

小酥肉的做法？

食材：

五花肉、猪里脊肉、青红椒、木耳、紫皮洋、酱油、葱姜、八角、桂皮、黄酒、淀粉、花椒粉

步骤

1、食材的处理：

将清水泡去血水的五花肉，切成厚片。

2、腌制：

放入黄酒1小勺、胡椒粉、花椒粉少许、酱油1小勺、料酒、盐适量抓匀，腌制4~5分钟，切葱姜备用。

3、用10份的淀粉和1份的面粉调制成淀粉糊，形成牛奶状即可。

将沉淀的淀粉用手抓匀成淀粉糊放入腌制好的肉中，一起抓匀，让肉块上均匀沾上一层淀粉糊即可。

4、锅中放入食用油烧热（肉块放下去会有密集的泡泡），将沾满淀粉糊的肉块逐一放入油锅中。

5、中火将肉块炸上色捞出。

（香脆的小酥肉就可以直接吃了）

小酥肉是怎么做的？

主料：

瘦肉200g，花菜50g

辅料：

鸡蛋1个，面粉1勺，面包糠2勺

调料：

酱油1勺，蚝油1勺

做法：

1.准备的食材。

2.猪肉切条，放适量酱油、蚝油、食盐调味，备好面包糠、面粉。

3.腌制后的猪肉条裹一层面粉，过鸡蛋液，再裹面包糠。

4.裹好面包糠后放置几分钟。

5.热油放入小火慢炸。

6.炸制外表金黄即可。

（三分钟左右）

7.花菜加适量食盐焯水沥干，装盘底。

8.小酥肉装盘，挤上番茄酱即可。