土豆做法(马铃薯做法)

土豆做法?

做法。

1.把土豆洗干净,再把土豆刮去外皮,洗净。

2.土豆顶刀先切两片,再把切过的一面平放在菜板上,这样容易把土豆稳住,容易切。

土豆把土豆切成片,再切成丝,土豆丝要切得粗细均匀些,否则,炒出的土豆丝容易生熟不均。

3.把切好的土豆丝放在清水中,投洗2遍,洗去土豆丝表面的淀粉,这样土豆丝的颜色就不会氧化变黑,炒制时,土豆丝也不会粘锅,这是炒土豆丝的一个小技巧。

土豆含淀粉,淀粉遇热就会糊化,炒制时就容易粘锅,所以,把土豆丝表面的淀粉洗净,炒制时,就不会粘锅

4.把土豆丝捞出,沥净水分待用。

5.葱切段,大蒜切片,把干辣椒用剪刀顺长剪成段,辣椒籽不要,把辣椒段放到清水中泡1分钟,将干辣椒段捞出沥净水分待用。

干辣椒比较干,放入油内炸香时,容易炸焦,有苦味,把干辣椒用水润一下,炸制时就不容易炸焦,味道更香。

6.锅内加入油烧热,下入花椒小火炸香,再下入葱段炸香,将葱段和花椒捞出不要。

7.下入干辣椒段小火炸香,不要炸焦了。

8.下入土豆丝大火翻炒,淋入半汤匙米醋,烹出醋香味,不停的翻炒土豆丝,将土豆丝翻炒至断生,加入盐,鸡精,蒜片,大火翻炒均匀,再淋入半汤匙米醋,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

马铃薯做法?

1/11土豆去皮洗净,中间打开,斜刀切成菱形片,放凉水备用。

2/11五花肉洗净切薄片。

3/11杭椒去蒂去筋膜切菱形片。

4/11小红辣椒切菱形。

5/11大蒜15克,姜15克切片,香菜洗净切段。

6/11将洋葱洗净切丝。

7/11锅中加清水,大火烧开,下切好的土豆片,焯透,捞出控水备用。

8/11锅内下15克色拉油,大火将油烧至7成热,即油表面有青烟大量上升时,下花椒10克,五花肉15克,豆瓣酱15克,炒出红油。

9/11此时下干辣椒10克,洋葱丝30克,姜蒜各15克爆香,加料酒10克,小红辣椒15克炒香。

10/11接着下焯好的土豆片,然后放老抽15克,生抽10克,鸡粉5克,味精10克,盐5克。

大火翻炒一分钟。

11/11出锅装盘,撒香菜段10克

土豆块的家常做法?

1.

将200克土豆去皮洗净切块,放蒸锅蒸十分钟左右

2.

把10克葱10克姜10克蒜和20克尖椒洗净,切成末备用

3.

锅中倒入20ml油烧至七八成热,倒入蒸熟的200克土豆块,煎至两面金黄

4.

土豆金黄后,依次倒入10克姜末10克蒜末,1勺老干妈(风味豆豉口味),1勺味极鲜生抽,3克鸡精,翻炒均匀,再放入2克孜然,10克葱末,然后装盘,超级美味。

微信扫一扫,分享到朋友圈

土豆做法(马铃薯做法)
返回顶部

显示

忘记密码?

显示

显示

获取验证码

Close