四喜丸子正宗做法？
主料：
五花肉适量
辅料：
鸡蛋适量，米饭适量
配料：
葱适量，姜适量，淀粉适量
做法：
1.肉馅选稍微肥一些的，口感才好
2.葱将切片，鸡蛋2个，米饭少许。
3.将葱姜放入小碗里，倒入开水，浸泡15分钟。
4.肉馅里加入料酒，盐和葱姜水搅打上劲。
葱姜水要一点一点的加。
5.接着放入米饭，搅拌均匀，如果有马蹄的话放一些更好。
6.然后在打入两个鸡蛋，搅拌好。
7.最后加入2小勺淀粉搅匀。
8.将搅好的肉馅揉成丸子。
因为打的水比较多，所以拿起来很软，要小心别弄碎。
9.锅里加入油，5成热时顺着锅边将丸子滑进锅里，炸定型后翻个继续炸，两面焦黄就可以了
10.蒸笼铺上锡纸，放入炸好的丸子上锅蒸1个半小时。
11.蒸好的丸子码盘，锅里加入少许清水，放入一勺耗油，少许糖和一点生抽，煮开在淋上水淀粉，勾成芡浇在丸子上。
四喜丸子最正宗的做法？
1、原料准备：
萝卜500克，面粉300克，淀粉300克，肉馅300克，鸡蛋1个，葱姜蒜末15克，白糖5克，味精3g，鸡粉3克，十三香3克；
2、萝卜切成末，放入水中烫煮1分钟捞出攥干水分；3、肉馅加入葱姜蒜末、鸡蛋、白糖、鸡粉、味精、萝卜、面粉、玉米淀粉、调料油搅拌均匀；
4、油温三成，放入丸子，小火慢慢炸，炸至金黄熟透捞出即可。
四喜丸子最正宗的做法？
用料:猪肉馅500g，马蹄50g，鸡蛋1个，葱20g，姜10g，生抽30ml，老抽10ml，料酒10ml，白糖10g，干淀粉10g，香油5ml，胡椒粉5g，盐少许，清水适量。
做法步骤
步骤1马蹄去皮切成细小的碎粒，葱、姜切成碎末。
步骤2肉馅放入碗中，打入鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生抽、干淀粉、沿着一个方向搅拌上劲，加入葱、姜末、马蹄碎和香油拌匀。
步骤3双手沾上清水，取1/4的肉馅放在手掌中，分别团成四个大小相等的大肉丸子。
步骤4锅中倒入油，油热后放入肉丸子，炸至表面金黄后捞出。
步骤5炒锅留少许油，放入葱、姜煸香后倒入清水，生抽、老抽、料酒、白糖和炸好的肉丸子，大火烧开后转小火炖煮约30分钟。
至汤汁收过半时，用水淀粉勾芡即可。
