石斑鱼的做法？
1、将石斑鱼的里外都抹少许盐，腌制15分钟左右；
2、在鱼的肚子以及鱼身上放一些姜丝，再将鱼放在盘中，同时用一双筷子将鱼身垫起来；
3、锅中加足量水，大火烧开，放入处理好的鱼，大火蒸10分钟，蒸好后将盘子取出，倒掉盘中蒸鱼时蒸出来的水，并且在鱼的身上再放些葱段；
4、另起锅加热，加适量油，再次将油烧热，趁热淋在鱼身上；
5、最后再淋上适量蒸鱼豉油，注意淋得均匀一些；
6、趁热就可以吃啦，鲜美得很
石斑鱼的家常做法？
食材：
石斑鱼1条，大葱1段，生姜1块，红椒1根，蒸鱼豉油1小碟，
做法：
1.先将大葱、生姜、红椒切成丝，泡水里备用。
2.将石斑鱼清理干净之后，打上刀花，然后再表面淋上料酒，涂抹均匀，再抹上食盐，涂抹均匀，
3.然后放入盘中，放上少许的葱姜辣椒丝，再放入上汽的蒸锅大火蒸10分钟，蒸好后倒掉汤汁，换上新鲜的葱姜辣椒丝，再淋上蒸鱼豉油，再用热油爆香葱姜辣椒丝即可。
