脆皮牛肉粒的做法？
用料：
牛肉粒、三色彩椒、姜片、姜末、葱末、黑胡椒粉
做法
1、先把放入适量黑胡椒粉、姜片、生抽、蚝油、白糖、料酒，用手抓匀打入一个鸡蛋，再次搅匀，放入一勺生粉抓匀，最后淋入少许食用油，腌制四十分钟。
2、把大红椒去蒂从辣椒五分之二处切开，挑去当中的辣椒籽备用，同样方法处理好的另外的两种辣椒，把三种小半截辣椒切小方块
3、热锅倒入800克大豆油，把腌制好的牛肉放入四成热的油锅中滑熟。
滑两三分钟牛肉变色就可以了。
另起油锅，先放入姜末爆香，放入牛肉粒翻炒片刻，放入少许黑胡椒粉、蚝油、生抽、老抽，放入一勺糖提鲜
4、放入三色辣椒块翻炒断生，淋上熟油增加菜品亮度，即可装入半截辣椒做的容器中，再撒上葱末美味即成。
一盘好看又好吃的黑胡椒粒就做好了
一斤牛肉粒大概是多少？
一斤牛肉粒大概是500克左右
牛肉粒手抓包小包装一箱8斤一箱大约80袋
一斤牛肉大概有3—4两牛肉干哈。
牛肉粒儿不同于直接卖的生鲜，因为谁也不知道这牛肉粒到底是用了牛哪一部分的肉去做的，用的是什么品质的牛肉。
牛肉粒本身就被一些酱料给腌制了，也很难品鉴得到。
一般来说牛肉粒用的牛肉本身品质就不会太高，而这样做出来的牛肉粒居然能卖到193块钱一斤，
超市牛肉粒做法？
食材明细
牛肉里脊350克牛肉酱2大勺红尖椒50克朝天辣两个蒜苗50克原味姜汁一汤匙料酒一汤匙生粉一茶匙盐少许酱油适量
步骤/方法
1牛肉切成小丁，用姜汁、料酒、生粉和少许盐腌制10分钟。
2红尖椒切
3蒜苗切成小丁，与辣椒放在一起备用。
4炒锅放油烧热，倒入牛肉粒，翻炒至变色加牛肉酱炒匀。
5出锅备用。
6炒锅洗净，放少量油，烧热后将辣椒和蒜苗爆香。
7倒入牛肉粒，一起翻炒，加点酱油使颜色更好看，中途要是觉得有点干，就加点料酒，炒至辣椒和蒜苗断生即可。
