河蚌汤家常做法？
原料：
处理好的河蚌肉3只，嫩豆腐1块，生姜片、青蒜苗段、白糖、料酒、盐适量。
准备工作：
1、嫩豆腐切成小块放入沸水中，稍微氽烫一会就捞出来，待用。
2、接着将处理好的河蚌肉放入沸水中，淋入适量料酒氽烫5分钟左右，捞入冷水中过凉后冲洗干净，沥净水以后再切成小块。
做法步骤：
1、热锅下油，放姜片煸炒出香味，再倒入河蚌肉煸炒均匀，加料酒、白糖和盐调味后，添加足量清水大火烧开。
2、转小火焖煮20分钟左右，放入豆腐，转成大火再次烧开，撒上青蒜苗段即可出锅。
河蚌炖汤的做法？
材料：
鲜河蚌肉200克，黄豆，枸杞，香葱，生姜，油，香油，料酒1小匙，胡椒粉，精盐
做法：
1、河蚌肉洗净，黄豆泡透，枸杞泡好，生姜洗净切丝，香葱洗净切花；
2、锅内放油，待油热时放入生姜丝、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黄豆，用中火煮；
3、待煮至汤汁奶白时，放入枸杞，调入精盐、味精、胡椒粉烧开，撒入香葱花，淋入香油即可；
河蚌炖汤的做法？
材料：
鲜河蚌肉200克，黄豆，枸杞，香葱，生姜，油，香油，料酒1小匙，胡椒粉，精盐
做法：
1、河蚌肉洗净，黄豆泡透，枸杞泡好，生姜洗净切丝，香葱洗净切花；
2、锅内放油，待油热时放入生姜丝、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黄豆，用中火煮；
3、待煮至汤汁奶白时，放入枸杞，调入精盐、味精、胡椒粉烧开，撒入香葱花，淋入香油即可；
蛤蚌汤做法？
材料用量
河蚌1~2个
蛤蜊（可少），金华火腿（可用咸肉替代）几片
白萝卜适量，姜适量，香葱适量，干辣椒
2枚，盐适量，糖适量，，适量，白胡椒粉适量，香醋适量
制作步骤
1.姜切片，葱部分切葱花，部分切长段，干辣椒泡软后剪圈。
火腿切片。
河蚌切块焯水。
2.锅底加少量油，下姜片、辣椒圈，香气出来以后下河蚌，锅不要太热，煎到六七成熟。
3.锅内加入热水，葱段，大火煮开后转中小火，汤汁会逐渐变成轻微的乳白色。
4.同时将白萝卜切丝，水开后焯一下。
如果萝卜本身比较鲜甜，可省略此步。
5.将蛤蜊、萝卜丝下入河蚌汤中，加盐调味，可加少量糖提鲜。
6.萝卜丝煮熟即可出锅。
撒入白胡椒粉、葱花。
