电鳗是一种鳗鱼吗？
是的，电鳗属于鳗鱼科的一种。
鳗鱼科是一大类淡水和海水中生活的蛇鳗类鱼类的总称，包括了多个属和种。
电鳗是其中的一种，它具有长而细长的身体，没有鳞片，身体表面光滑，能够产生电击来捕食和自卫。
电鳗主要分布在南美洲的河流和湖泊中，是一种非常特殊和有趣的鱼类
吃电鳗的正确方法？
电鳗有两种吃法。
第一种清蒸吃法，将清蒸干净的电鳗，加大葱，大蒜，大料，八角，桂皮香叶，醪糟，韭黄，上蒸锅蒸八分钟即可使用。
第二种红烧吃法，将清洗干净的电鳗切条，用香菜，料酒，大蒜，酱油，十三香，老抽，生抽，耗油，腌制十四分钟，上火炒熟即可。
建议大家购买电鳗时要新鲜去粘膜。
