烧菜和炒菜的做法？
烧菜和炒菜做法基本相同
炒菜
1准备新鲜的食材，清洗干净，并切好备用
2倒油（不允许有水，有水油会贱出来，烫伤自己）
3油热放食物（注意不可以直接把食物扔进去，应该贴着锅把食物放进去）
4调味后进行三分钟左右的翻炒，就可以吃了
烧菜
以上同理，但炒菜前需要烧糖色，卖相好看，口感会更好吃
炒菜的家常做法？
食材
香干5片、青椒4个、猪肉1小块、香葱1根、料酒1勺、盐1匙、酱油1勺、盐1匙、爱乐甜零卡糖少许、蚝油1勺、五香粉适量
烹饪步骤
1.香干、青椒洗净，备用。
2.将香干切成均匀条状，青椒去芯后切成丝。
3.猪肉切成均匀薄肉片。
4.猪肉加入料酒、盐、老抽，搅拌均匀，腌制片刻。
5.香葱切成葱花。
6.准备爱乐甜零卡糖。
7.锅里加适量油，倒入腌好的肉片，煸炒至变色、出油。
将炒好的肉片推到锅边。
8.向锅中倒入香干，用锅内余油将干子翻炒片刻。
9.倒入青椒，继续翻炒。
10.加入盐、蚝油，翻炒均匀。
11.加入爱乐甜零卡糖，翻炒片刻。
出锅前撒入适量五香粉，翻炒均匀即可。
炒菜肉做法？
原料:乳猪肉500克、尖红椒100克、香菜梗50克，植物油50克、精盐、味精各3克、酱油3克、豆瓣酱2克、辣酱2克、姜5克、水淀粉5克、香油2克。
