柴火鸡起源？
关于柴火鸡并没有一个确切的来历说法，只知道柴火鸡最初是来源于农家。
有一位姓张的厨师说这个柴火鸡是他们老家那边的特色，几乎家家户户都会做。
就类似于四川这边到了年节的时候会做香肠、某些地方做咸鱼一样。
从老家出来的厨子们个个都将家乡的手艺带了出来，渐渐地这柴火鸡开始在各大地区流传起来，逐渐出现在人们的视野中。
湖北柴火鸡的做法？
1.将去毛、洗净，切块
2.再用清水洗两次。
3.用开水淖去血沫。
4.用油起锅，爆香葱姜、八角、花椒。
加人豆瓣酱半碗，花椒面辣椒面半碗，酱油味精醋个一勺。
炒出红油
5.加入鸡块煸炒5分钟。
6.调入盐和酱油继续煸炒2分钟。
7.加入高汤，没过鸡肉即可，开始小火炖煮。
8.炖煮大约一个小时后调入香菜出锅即可。
