市场卖通常的大鱼，实际是什么鱼？
是鳙鱼，也叫胖头鱼。
鳙鱼是我国四大家鱼之一，它以浮游动物为主食，兼食浮游植物，是典型的浮游生物食性的鱼类。
市场卖的鳙鱼正常情况之下，也就是10斤左右最多，算是比较大的了。
而大多数鳙鱼是能够长到30公斤到40公斤，巨型鳙鱼，重达60公斤左右，所以非常大。
大鱼怎么做才好吃呢？
大鱼做法鱼头烧汤，鱼段子另外烧，和大家分享鱼的3种吃法，希望能够抛砖引玉，给大家一些启示。
奶白鱼头豆腐汤
这道菜采用鲢鱼的鱼头，用豆腐和木耳炖成汤，汤鲜味美，非常滋补。
做这道菜采用的鱼头料稍微大一些，一般选择二斤左右，下锅前要注意，鱼头清洗干净，鱼鳃要清理干净，鱼肚子的黑膜要撕掉，且要倒入开水，小火慢炖，这样炖出来的鱼汤才鲜美，配上豆腐更加补钙，加上木耳可以清理血管垃圾，这样搭配，真是一道不错的营养美味汤。
大鱼做法简单又好吃1条大鱼3种吃法汤鲜味美。
