猪耳朵正宗做法？
准备食材如下：
猪耳朵600克，料酒4大匙，白醋4大匙。
水15杯。
调味料A：
酱油4大匙，料酒2大匙，八角2个，花椒半大匙，葱3支，姜4片。
调味料B：
酱油2大匙，糖半大匙，蒜末1大匙，盐半小匙，香菜叶半杯，红油半杯，麻油1大匙，花椒油1大匙。
具体做法如下：
先用料酒4大匙与白醋4大匙搓洗猪耳朵，然后用清水冲洗干净，
接着再用一锅滚水汆烫以去除腥臭味，
锅里放入水15杯，烧开后，放入所有调味料A，然后把洗净的猪耳朵放入，中火煮约1个小时，用筷子可以轻易戳穿猪耳朵的软骨为止，捞出猪耳朵，沥干放凉，略微倾斜下刀、切成薄片状，放入大盆中，
加入调味料B拌匀，静置半小时，入味即可盛盘。
猪耳朵正宗做法？
准备食材如下：
猪耳朵600克，料酒4大匙，白醋4大匙。
水15杯。
调味料A：
酱油4大匙，料酒2大匙，八角2个，花椒半大匙，葱3支，姜4片。
调味料B：
酱油2大匙，糖半大匙，蒜末1大匙，盐半小匙，香菜叶半杯，红油半杯，麻油1大匙，花椒油1大匙。
具体做法如下：
先用料酒4大匙与白醋4大匙搓洗猪耳朵，然后用清水冲洗干净，
接着再用一锅滚水汆烫以去除腥臭味，
锅里放入水15杯，烧开后，放入所有调味料A，然后把洗净的猪耳朵放入，中火煮约1个小时，用筷子可以轻易戳穿猪耳朵的软骨为止，捞出猪耳朵，沥干放凉，略微倾斜下刀、切成薄片状，放入大盆中，
加入调味料B拌匀，静置半小时，入味即可盛盘。
青椒炒猪耳朵湖南做法？
原料：
猪耳200克、八角2颗、桂皮一块、葱15克+10克、姜15克+10克、青椒两个。
调料：
生抽1茶匙（15ml)、白糖1/2茶匙（3克）、料酒1茶匙（15ml)、老抽1/2茶匙（3ml）盐5克。
猪耳朵菜的家常做法？
食材用料：
猪耳菜300克，蒜蓉，白糖，醋，精盐，麻油各适量
做法步骤：
1、将新鲜的猪耳菜摘洗干净；
2、将盐水烧开，把洗净的猪耳菜放入开水中焯下，捞出用凉水浸泡，保持绿色，然后取出挤干水分，切成5厘米长的段，放入盘中，
3、再加入适量蒜蓉、白糖、醋、精盐搅拌均匀，再淋上麻油即可开吃。
