全家福特色菜？
鲁菜主料：
海参（水浸）150克,虾仁50克,鱼肚50克,墨鱼50克,鸡胸脯肉50克,猪肚50克,鸭肫50克,冬笋40克,香菇（鲜）40克,滑子菇50克辅料：
豌豆20克,白果（干）15克,青蒜15克,调料：
大葱30克,植物油20克,鸡蛋清40克,淀粉(豌豆)10克,酱油5克,盐2克,味精2克,胡椒粉1克,料酒10克,白砂糖5克,姜5克,大蒜（白皮）5克特色用料丰富，口味浓厚，鲜香丰盛，系鲁菜传统筵席中之大菜，因多种原料聚于一盘，故名全家福。
海参全家福的做法是什么？
食材主料/辅料
海参（水浸）150克适量、虾仁50克适量、鱼肚50克适量、墨鱼50克适量、鸡胸脯肉50克适量、猪肚50克适量、鸭肫50克适量、冬笋40克适量、香菇（鲜）40克适量、滑子菇50克适量、辅料：
适量、豌豆20克适量、白果（干）15克适量、青蒜15克适量、调料：
适量、大葱30克适量、植物油20克适量、鸡蛋清40克适量、淀粉(豌豆)10克适量、酱油5克适量、盐2克适量、味精2克适量、胡椒粉1克适量、料酒10克适量、白砂糖5克适量、姜5克适量、大蒜（白皮）5克适量、海参（水浸）150克适量、虾仁50克适量、鱼肚50克适量、墨鱼50克适量、鸡胸脯肉50克适量、猪肚50克适量、鸭肫50克适量、冬笋40克适量、香菇（鲜）40克适量、滑子菇50克适量、辅料：
适量、豌豆20克适量、白果（干）15克适量、青蒜15克适量、调料：
适量、大葱30克适量、植物油20克适量、鸡蛋清40克适量、淀粉(豌豆)10克适量、酱油5克适量、盐2克适量、味精2克适量、胡椒粉1克适量、料酒10克适量、白砂糖5克适量、姜5克适量、大蒜（白皮）5克适量
海参全家福的做法步骤
步骤1/3
虾仁、鸡脯片上浆，温油划出备用；大葱15克、生姜、大蒜择洗净后拍破，锅上火放入油，烧热后下入上述原料，用小火慢慢熬出味，打去料渣即得葱油；白果用水泡发待用。
步骤2/3
海参和其他配料沸水焯出。
步骤3/3
勺中加葱油烧热，烹料酒，加笋片、香菇煸炒，加上汤、酱油、白糖、盐，加海参、鱼肚（水发好的）、鸭肫等料烧入味，再加入虾仁、鸡脯片、墨鱼片、滑子菇、白果、豌豆，用水淀粉勾芡，淋明油，撒蒜苗末即成。
全家福是什么菜？
主料：
熟鸡肉、熟火腿
辅料：
冬笋、鱿鱼、海参、鲜虾、香菇、粉丝、白菜心、高汤
调料：
盐、料酒、鸡精、食用油
做法：
1、白菜心切成方片，鸡肉切片，火腿、冬笋、香菇切成片，鲜虾剪去须洗净，鱿鱼、海参摘洗干净；
2、坐沙锅先放入白菜、粉丝、沿着沙锅依次放入鸡片、香菇片、冬笋片、鱿鱼、海参、火腿，中间摆入鲜虾，再倒入肉汤撒上盐、料酒、放小火炖，待熟透后撒入鸡精即可食用。
特点：
配料齐全，色彩鲜色，原汁原味，鲜美可口。
海杂拌和全家福区别？
海杂拌它里面掺杂着各种各样的小鱼，还有大虾，所以是属于乱炖的一种防御手段，而全家福，他是能够上的，西面的，里面有猪肉，玉米，白菜粉条，干豆腐等一些菜品也是炖制出来的，两者一个是海鲜的锅，一个是以猪肉为准的锅，所以他们不同，
