腌制咸鸡蛋的最佳方法？
1.
首先准备鸡蛋500克，如下图所示。
2.
找一个干净的碗，里面放入50毫升的白酒，然后把鸡蛋的外表裹上一层白酒。
3.
接着再准备150克的食用盐，放在一个袋子上面，然后把果完白酒的鸡蛋再裹一层食用盐。
4.
接着再用保鲜膜，把鸡蛋封好，可以多封几层，尽量不要把鸡蛋皮露在外面。
5.
腌制20天的时间即可，20天以后鸡蛋黄里面全部都是油。
腌制咸鸡蛋的最佳方法？
1.
首先准备鸡蛋500克，如下图所示。
2.
找一个干净的碗，里面放入50毫升的白酒，然后把鸡蛋的外表裹上一层白酒。
3.
接着再准备150克的食用盐，放在一个袋子上面，然后把果完白酒的鸡蛋再裹一层食用盐。
4.
接着再用保鲜膜，把鸡蛋封好，可以多封几层，尽量不要把鸡蛋皮露在外面。
5.
腌制20天的时间即可，20天以后鸡蛋黄里面全部都是油。
腌制鸡蛋方法？
方法一、
1、准备材料
鸡蛋若干、纯净水和食盐（水盐的比例，按照100:40的比例准备），大料（花椒、八角、桂皮、香叶适量）、高度白酒
2、腌制
1）将鸡蛋洗干净，放干备用
2）将水、食盐、大料放干净的锅中烧开后晾凉，并取出大料（一定要晾凉）
3）准备腌鸡蛋的大罐子，一定要洗干净，并晾干4）将鸡蛋码进罐子中，将晾凉的大料盐水倒入罐子中，然厚倒入适量高度白酒（起杀菌作用）
5）罐子密封好，放置阴凉处，一般25——30天左右即可食用，而且各个出油
方法二、
还有一种方法就是用黄泥腌制，找质地细腻的黄泥，放入高度白酒、食盐大料水（方法一中的方法，此处食盐比例可以提高），和成稀泥。
然后将鸡蛋洗净晾干，用稀泥包裹住鸡蛋，用保鲜膜将鸡蛋一个个的包起来确保不透气，保证泥不干。
然后放阴凉处，腌制25天左右即可。
腌鸡蛋的做法？
【腌鸡蛋】
【食材准备】鸡蛋10斤葱姜八角花椒干辣椒香叶桂皮盐900到1000克高度白酒适量
【制作过程】
1、首先我们把买来的鸡蛋放在水中，用干净的刷碗布给它慢慢的刷洗干净，一边刷洗一边要注意查看有没有破的，或者裂痕的等不好的鸡蛋，这样的鸡蛋放进容易弄破，或者腌制出来的鸡蛋会特别的咸，第一次清洗好之后，再把之前的水倒掉，重新用一碰干净的水再给它清洗一遍，然后放到通风的地方给它晾干鸡蛋表皮面的水分。
2、无水无油的锅中加入适量的清水，然后把所有准备好的香料倒入锅中大火煮至微热，再把食盐倒进来，不停的搅动，让盐慢慢的融化，搅至的过程会有些呛鼻子，所以大家注意点，等水彻底熬开之后等一分钟关火放凉即可。
3、这时候我们看一看清洗干净的鸡蛋有没有彻底晾干水分，彻底晾干之后把它小心翼翼的放入准备好的坛子里，坛子必须是无水无油的干净容器，这样才能保证腌出来的鸡蛋不会坏掉。
等把所有的鸡蛋都整齐地摆好之后，再把我们放凉的料汁慢慢的倒进去，料汁一定要没过鸡蛋才行，最后再上边放高度白酒2两左右就可以，这样可以起到封口的作用，就是保证腌制的调料水不会坏掉或生花。
4、最后把坛子的盖子盖好，再用适量的清水给它密封起来，基本上半个月到20天左右就可以吃了，吃的时候取出放到锅中煮熟就可以，切开之后你会发现蛋黄味道鲜香，并且还流油，特别的有食欲，所以这样腌制出来的鸡蛋我管他叫做五香腌鸡蛋，真的特别好吃呢。
