做面条的面用什么水详细介绍2022已更新(今日/推荐)

关于做面条的面用什么水，是许多人关注的一个点，下面是做面条的面用什么水的相关信息。

1、做面条的面用的是温水。

2、温开水和出来的面柔中有劲，富有可塑性，容易成形。熟制后也不易走样，还比较白。热开水和出来的面团性糯、劲小，成品呈半透明状，色泽较差，但口感细腻、富有甜味，也比较容易熟。冷开水和出来的面的成品色泽较白，吃起来爽口有筋性。