关于生牛肚，有许多人不了解，那么下面来看看小程对生牛肚的相关介绍。
生牛肚
1、牛肚即牛胃。
2、牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为食道变异，即瘤胃（草肚）、网胃（蜂巢胃、麻肚、金钱肚）、瓣胃（重瓣胃、百叶、毛肚），最后一个才是真胃（皱胃）。
3、瘤胃内壁肉柱俗称“肚领、肚梁、肚仁”。
4、贲门扩约肌，肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”（用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜）。
5、瘤胃可把牛浆膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃，菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”。
6、网胃应用与瘤胃相同。
7、瓣胃与皱胃大都切丝用。
8、牛肚中运用最广的为肚领和百叶。
以上就是关于生牛肚的全部内容，希望能够有助于大家了解。
