关于什么叫破乳现象，有许多人不了解，那么下面来看看小程对什么叫破乳现象的相关介绍。
什么叫破乳现象
1、柴油与水形成的乳状液破乳后水与柴油分层，水在下（密度大）柴油在上（密度小）。
2、柴油乳化（小水珠分布在柴油中）的机理是：小水珠与柴油形成巨大的界面（油水界面），由于油水之间的界面张力大，使系统能量高而不稳定，于是加入乳化剂（表面活性剂）吸附在油水界面降低界面张力，从而降低系统能量使其形成较稳定的乳状液。
3、想要破坏乳状液，只要把吸附在油水界面的乳化剂去除就可以了。
4、加入的冰醋酸和戊醇正是可以把吸附在油水界面的乳化剂赶出来的物质----又叫破乳剂。
以上就是关于什么叫破乳现象的全部内容，希望能够有助于大家了解。
