猪腿肉怎么做好吃不硬不腻

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1、用料：猪腿肉350克、鸡蛋1个、番茄酱50克、淀粉15克、糖20克、醋半调羹、盐1克、鲜抽1/2调羹、植物油适量。

2、把肉洗净，切粗条备用。

3、鸡蛋打匀，放入淀粉，搅拌成蛋糊。

4、把猪腿肉放入蛋糊，裹匀蛋糊。

5、锅里放300克油，7分热，放下肉条炸成金黄色，捞出，沥干油。

6、锅里留底油，放入番茄酱，糖，盐，鲜抽，醋，调成番茄汁。

7、将炸好的猪腿肉放入，炒匀即可。