清炖鱼怎么做好吃不腻

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1、先将鱼洗净去头，从中间一分为二，切成寸段，放油锅里炸至金黄色。

2、然后把豆腐切成一厘米厚，换成三角形，放在油锅里炸成豆腐泡，五花肉烧开水后切成条状，用宽粉洗净。

3、在高压锅里放入一两油，同时放入5个大料和20个花椒，煎成极小的糊状，取出，放入一勺白糖，炒至焦黄，放入葱、姜、蒜、红辣椒，炒至香，加热适量的水，放入料酒、醋、酱油、盐，放入所有原料，使汤汁低于原料一厘米，盖上锅盖，大火煮开后焖5分钟。