怎么凉拌茄子好吃

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1、首先茄子洗净去蒂，切段能很快蒸熟，放凉后再撕成细条备用。

2、小米辣、香菜、蒜切好备用。

3、撕好的茄子放入碗中，加一勺醋，一勺生抽，一勺蚝油，半勺香油拌匀。

4、放入切好的香菜、蒜末、小米辣。

5、搅拌均匀即可。