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浓白色的羊肉汤里白色的是什么
浓白色的羊肉汤里白色的是脂肪。汤熬成浓白色主要是因为在加热过程中，脂肪被乳化，形成稳定的脂肪小液滴悬在水中，汤就呈现出乳白色了，通常脂肪越多汤越白。羊肉汤是槐悄一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐、等，汤汁发白，肥哪配而不腻，无膻味，在全李明指国各地均有各具特色的地方名吃。
浓白色的羊肉汤,骨头汤里白色的主要是什么？
骨头汤里主要的成分为水、脂肪、少量的含氮浸出物，钙和蛋白质的含量很少，长时间煲煮还可产生大量嘌呤。浓白、口感好的骨头汤是因其中的脂肪含量高（并非钙含量高）。摄入过多脂肪容易带来肥胖，而嘌呤与高血脂、高尿酸疾病相关。长期饮用骨头浓汤可导致高血脂、高尿酸、肥胖等问题。心血管疾病、痛风、高血压、高血脂、糖尿病人更不建议常喝。
扩展资料：
已经有很多医学实验证明，骨头熬煮后，汤里的钙含量很链孙低。林秀红表示，骨头里的钙是以磷酸盐形式存在的，不容易溶解到汤里，骨头汤中的含钙量一般为2-4mg/100ml，而牛奶的含钙量是100-105mg/100ml，自来水的硬度高，含钙量为30-60mg/100ml。骨头汤的蛋白质存在于肉里面，汤水里蛋白质含量很少。只铅码喝骨头汤是补充不了蛋白质的，除非喝汤的同时吃肉，就能补充一定的蛋白质。
参考资料来源：
人民网槐唤哪-养生：骨头汤补钙？其实是你想象出来的
浓白色的羊肉汤骨头汤里白色的主要是什么
1、浓白色的羊肉汤骨头汤里白色的主要是脂肪。
2、羊肉汤之所以呈白乳白色，不是因为加了牛奶兄迹、米汤之类的东西，而是羊肉慢慢熬，脂肪在汤水中加热乳化了(脂肪以极小的油滴形态悬浮在汤里)所以呈现白色。关键就是羡梁并煮的时间足够长(长达几渣如个小时)。
