关于辣椒末的做法的相关内容如下：
东北辣椒末的做法
一、用料
主料
红辣椒3斤（鲜）
辅料
大蒜250克、姜100克、米醋200毫升、绵白糖50克、盐适量、东北大酱150克、鸡精适量
东北辣椒末的做法
1、红辣椒用清水洗净，沥水
2、沥干水的红辣椒去蒂，剁碎
3、大蒜剁成末、姜剁成泥
4、辣椒碎放入锅中，依次放入余丛困姜末、白糖、盐、米醋、东北大酱、鸡精，开锅后不停翻炒，炒5分钟左右关火
5、炒好的辣椒郑慎酱关火后立即倒入大蒜末搅拌均匀即可
6、东北辣椒末成品图
扩展资料：
主要价值
为重要的蔬菜和调味品，种子油可食用、果亦有驱虫和发汗之药效。
药用价值
功能主治
1、《纲目拾遗》：辣茄性热而散，亦能祛水湿。有小童暑月食冷水，卧阴地，至秋疟发，百药罔效，延至初冬，偶食辣酱，颇适口，每食需此，又用以煎粥食，未几，疟自愈。良由胸膈积水，变为冷痰，得辛以散之，故如汤沃雪耳。
2、姚可成《食物本草》：消宿食，解结气，开胃口，辟邪恶，杀腥气诸毒。
3、《百草镜》：洗冻疮，浴冷竖念疥，泻大肠经寒癖。
4、《药性考》：温中散寒，除风发汗，去冷癖，行痰逐湿。
5、《食物宜忌》：温中下气，散寒除湿，开郁去痰，消食，杀虫解毒。治呕逆，疗噎膈，止泻痢，祛脚气。
6、《药检》：能祛风行血，散寒解郁，导滞，止泄泻，擦癣。
药理作用
①对消化系统的作用
辣椒酊或辣椒碱，内服可作健胃剂，有促进食欲、改善消化的作用。动物试验（巴索夫胃痿狗）证明，辣椒水的刺激口腔黏膜，反射性地加强胃的运动。用各种辣椒制成的调味品，人口服后，可增加唾液分泌及淀粉酶活性。大剂量口服可产生胃炎、肠炎、腹泻、呕吐等。曾有报告辣椒对离体动物肠管有抑制及解痉作用。
②抗菌及杀虫作用
辣椒碱对蜡样芽胞杆菌及枯草杆菌有显著抑制作用，但对金黄色葡萄球菌及大肠杆菌无效。其枝、叶并无抗菌作用，仅对结核杆菌有很轻微的抑制。10-20%辣椒煎荆有杀灭臭虫的功效。
③发赤作用
外用作为涂擦剂对皮肤有发苏作用，使皮肤局部血管起反射性扩张，促进局部血液循环的旺盛。酊剂可用于冻疮；但也有人认为，辣椒仅强烈刺激感觉神经末梢，引起温暖感，对血管则很少影响，高浓度也不发泡，故不能视为发赤剂。
参考资料来源：
百度百科：辣椒
辣椒末的制作方法及配料
辣椒末的制作方法及配料如下：
配料：红辣椒300g、生姜3g、菜籽油10g、香叶3g、桂皮5g、花椒10g、白糖5g、食盐10g、花椒面3g、花椒面10g、豆豉3g、水50g。
1、准备材料
需要丛启准备的材料有红辣椒、生姜、菜籽油，香叶、桂皮乱仔、花椒、白糖、食盐、花椒面、白芝麻和豆鼓等。
2、处理红辣椒
购买新鲜的红辣椒，将红辣椒放在清水里面清洗干净，把辣椒蒂去掉，放在盆子里面沥干水分。可以用吸油纸把辣椒表面的水分吸干净，把辣椒剁成碎末。
3、准备配料
生姜切成碎末，在锅里面倒入适量的油，把香叶和桂皮、花椒等倒进锅里面翻炒，用勺子将香料舀出来放在碗里面备用，生姜末和剁好的红辣椒一起倒进锅里面翻炒均匀，加入适量的白糖、食盐和花椒面，把之前白芝麻以及豆豉都倒进去翻炒，炒制十分钟即可关火。
4、放凉装罐
把炒好的辣椒装进干净的玻璃瓶子，确保玻璃瓶子没有水分，将玻璃哗郑汪瓶子的盖子拧紧，放进冰箱冷藏。
怎样制作东北辣椒末？
东北辣椒末做法
食材用料
红尖椒二斤、西红柿两个大的、缓槐清苹果一个、大蒜一头、盐适量、白糖适量、
姜去皮一大块、大白梨一个。
做法步骤
（1）红辣椒洗干净擦干水分。不然容易坏放扰前不住哦！
（2）苹果、梨、西红柿同样洗好擦干。姜去皮切厚片；
（3）苹果，梨，西红柿，辣椒全部切块，加入姜，蒜，盐，
白糖拌匀分批加入料理机选择低档搅打成碎末；
（4）装入干净，无水无油的密封罐里，放入冰箱保鲜储存，两三天就好啦！
吃的时候用干净的勺子舀出来，酸辣鲜香明州开胃就靠它啦！
小贴士
掰辣椒的时候一定要戴上厚手套啊！切记切记！！！
鲜红辣椒要挑辣的才好吃！如果不辣就加点绿辣椒的没关系，总之得有辣味才好吃；
这个依照个人口味调节料理机的档位了哈！
西红柿和苹果梨是调节酸甜度的哈，放多少随意；
姜如果不去皮会变黑，蒜可以多放些味道好，全程都要无水无油哦！
