提及生凉面的制作方法全过程？以及凉皮的原理？的相关内容，许多人不太了解，来看看小薇的介绍吧！
生凉面的制作方法全过程？
方法/步骤:
1.
做凉面最好的面就是面坊里面刚做出来的湿面条,街上也卖得挺多的。
2.
锅中加入适量的清水,放少许的食盐烧开。
3.
放入买回来的湿面条大火煮制。
4.
煮的过程中一定要用筷子将面条弄散开,不然会粘成一团的。
凉皮的原理？
凉皮的制作过程是将和好的面团放在清水里反复揉洗，将面团中的淀粉与面团中的面筋蛋白分离。
最终淀粉会在水中形成混浊液，然后经过沉淀分离出来，制作凉皮使用，剩下的具有弹性的团状物就是面筋蛋白也就是我们所说的面筋。
