提及炖鱼最正宗的做法?以及家常炖鱼块最好吃的做法?的相关内容,许多人不太了解,来看看小玫的介绍吧!
炖鱼最正宗的做法?
用料
草鱼1条
葱1根
姜5片
盐适量
蒜5瓣
干辣椒5个
八角3个
桂皮1块
香叶4片
肉蔻1个
老抽3勺
植物油15克
做法步骤
1、处理好鱼以后,用吸油纸擦干水份
2、去鳍后,切成段儿,五厘米左右,备用
3、准备调味料,葱姜蒜切片,辣椒切段儿
4、起锅烧油,加入葱姜蒜炒香,放入辣椒,桂皮,香叶,肉蔻继续炒,然后加入老抽,继续煸炒
5、加入适量清水,将鱼块放入,加适量盐,大火烧开
6、锅开后转小火慢炖三小时,即可出锅。
家常炖鱼块最好吃的做法?
食材:鱼块,料酒1勺,盐适量,淀粉80克,葱段12克,姜4片,干辣椒2个,酱油2勺,醋1勺,糖4克,
做法:
(1)把整条鲤鱼去掉头、尾并切成小块(约有半个鸡蛋大小),并用盐、料酒腌制片刻。
(2)把鱼块蘸上淀粉放在油锅内炸至八成熟捞出。
(3)把炸鱼的油倒出,剩在锅内少量油(约同平时炒菜时所放油的量)。把葱段、姜片及适量的辣椒放入油锅内煸炸片刻再倒入已炸好的鱼块,并倒入适量酱油、糖、盐、醋、料酒,炖熟即可。