提及四川泡椒红辣椒的正宗做法？以及泡菜青辣椒的做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小佳的介绍吧！
四川泡椒红辣椒的正宗做法？
材料：
泡椒水1000克，红辣椒500克，姜少许，花椒少许，白酒少许，盐少许。
做法：
第一步：鲜辣椒洗净，晾干水分，一定不要沾上生水和油脂。如果沾上了，很容易腌渍坏了。
第二步：这一步就是把泡椒水，加上一些凉开水，姜，盐，花椒，少许的白酒搅拌均匀，放入瓶里，把晾好的鲜辣椒放入。用泡椒水主要是为了不费时间再发酵，如果用清水发酵就会很慢，用泡椒水就不会存在这个问题，很快就能吃。
第三步：鲜辣椒去蒂，装满瓶子，密封，就不用管了，等待2天就可以吃了。
第四步：平时我也会经常泡一些胡萝卜，青萝卜，豆角之类的，都很好吃，很下饭，如果你也喜欢就行动吧，自己在家也能做，味道超棒。泡椒水没有咋办？可以买到啊，只要一小瓶或者一点就可以。如果实在没有，那就自己用配料中的材料来慢慢发酵泡椒水，里面放一个青辣椒，青辣椒冒泡基本就是可以腌渍酸菜了。
第五步：腌渍好的泡鲜辣椒，颜色鲜艳，味道酸辣，做酸辣鱼或者佐餐，配菜调颜色都很棒，有了它从此你做菜又可以进一步了
泡菜青辣椒的做法？
1、首先准备好适量小青椒，适量咸菜。
2、然后适量小青椒洗净，适量咸菜洗净进行切小粒处理。
3、再然后将油锅烧热。
4、之后放入适量小青椒，煸炒至适量青椒表面略焦黄。
5、再之后倒入切好的适量咸菜，翻炒。
6、随即加入适量酱油。
7、最后加入适量料酒、适量白糖，加入适量鸡精，翻炒均匀后，小火煨一会儿，即可装盘。
