提及松鼠桂鱼有哪几种做法？以及鲈鱼能做松鼠桂鱼吗？的相关内容，许多人不太了解，来看看小婉的介绍吧！
松鼠桂鱼有哪几种做法？
一种
用料:鳜鱼1条，油5ml，番茄酱110克，料酒10克，白醋40克，清水300克，白糖86克，盐2克，蛋清1个，淀粉200克水淀粉20克
做法步骤
步骤1
鱼骨鱼刺处理：沿着鱼鳃后部左右各划一刀，把鱼头切下来，刀贴住鱼骨横着把鱼肉片开，两面都是，尾部不切断，注意不要切断鱼皮，把鱼肚上的鱼刺斜刀片下来
步骤2
花刀步骤：把鱼身铺平，竖着下刀拉出间隔0.5的刀口，把鱼身横放案板上斜着下刀，片出菱形的肉，不要切断，切到紧贴鱼皮地方即可。
步骤3
鱼肉炸制：鱼肉加入盐、蛋清抓拌均匀，撒上淀粉，鱼头也撒上淀粉，然后抖落多余的淀粉，先捏着鱼尾和鱼身前部，放至油锅中，炸制定型，鱼身再进油锅中油炸，鱼头同时放进油锅炸制，炸制定型捞出，待油温升至八成热时，进行复炸，炸至鱼肉变成金黄色，捞出
步骤4
桂鱼汁熬制：起锅烧油，加入番茄酱，炒制一会后加入料酒、白醋、清水、白糖，煮开加入淀粉进行勾芡，淋上番茄汁，撒上青豆，松子即可
鲈鱼能做松鼠桂鱼吗？
可以，我们经常用到的鱼就是松鼠鲈鱼，只要把鲈鱼切成了刀口，经过油里炸一下一样可以做成松鼠的形状，当然鲤鱼也是可以的，只是鲤鱼在南方地区没有人喜欢吃，在北方地区才可以做出这样子的松鼠鲤鱼，还可以用松鼠寄语松鼠扁鱼来代替，当然扁鱼做出来的松鼠是一只胖松鼠
