选冬笋做法?(冬笋的做法家常?)

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选冬笋做法?

1、首先去除笋衣和笋根,纵向用刀破开后,剥去全部的笋衣,切去笋根老的部分。2、削去冬笋的老皮,洗净后一切两半,切薄片,装盘备用。3、锅中做水撒少许盐,水煮开后,将切好的冬笋片放入开水中,焯水6分钟,捞出过凉备用。4、五花肉一小块,切成薄片,放到容器中;然后分别放入生抽、料酒、蚝油、淀粉、清水用筷子充分搅拌均匀(或用手充分揉搓让它入味抓粘),淋一点点食用油,可有效避免肉片入锅时粘连,腌制十分钟。5、青红椒分别去蒂去籽后,洗干净,切成长条状备用。6、炒锅烧热后,倒入食用油,油热后下入五花肉,翻炒均匀,肉片变色后撒入葱花,爆香翻炒均匀。7、将切好的青红椒倒入锅中,翻炒均匀,倒入适量的生抽、白糖、盐来提味。8、下入冬笋翻炒均匀。9、翻炒过程中,淋入少许清水,将冬笋炒软炒透后,关火出锅装盘。

冬笋的做法家常?

食材原料

冬笋500克,肥瘦猪肉50克,芽菜50克,料酒10克,盐3克,酱油10克,白糖10克,味精5克,芝麻油10克,化猪油500克

冬笋的家常做法

1、将冬笋切成厚片拍松,再切成4厘米长、0.8厘米宽的片

2、肥瘦猪肉剁成绿豆大小的细粒,炒锅置火上,下化猪油烧至六成热时,下冬笋炸至浅黄色捞起,去油

3、锅内留油,下肉粒炒至散籽酥香,放入冬笋偏炒至起皱时,再烹入料酒

4、依次下盐、酱油、白糖、味精,每下一样煸炒几下,最后将芽菜入锅炒出香味,放入芝麻油,炒转起锅即成

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