提及肠粉米浆怎么调？以及肠粉的米浆怎么调？的相关内容，许多人不太了解，来看看小淑的介绍吧！
肠粉米浆怎么调？
肠粉米浆调配方法如下
将米淘洗干净，用凉水浸泡6个时以上。水量没过米即可，一定要泡透。时间久点更好。把500克大米加800ml水磨成米浆，然后把50克玉米淀粉溶解于100ml水中，倒入米浆中搅拌均匀。再将100克澄面溶解于55度150ml的温水中，倒入米浆中搅拌均匀。最后米浆中加入40克红薯淀粉，搅拌均匀即可。
肠粉的米浆怎么调？
肠粉的米浆调配方法如下
1、米的选择：这里我选择的是老米，也就是陈米，【陈米】陈米粘性低，胶质少，制作出来口感不会很粘。【新米】新米其中的淀粉含量比陈米的要高一些，也会更香一些。（所以米的选择根据自身喜好程度来选择）。
2、米和水磨制比例：这里选择的比例是1:1.5，比例不对十分影响最后的成型以及口感。
例如过多的水就会造成粉皮不容易成型，水过少，粉皮就会过硬。
