提及凉拌茄子的做法？以及凉拌茄子的做法，简单好吃？的相关内容，许多人不太了解，来看看小彩的介绍吧！
凉拌茄子的做法？
第一步：食材准备，长茄子2根、蒜适量、红辣椒1个、绿辣椒1个、香葱适量。
第二步：茄子清洗干净，然后切成长条。把切好的茄子放入蒸锅中，大火蒸10分钟，直至茄子变软成熟，然后取出晾凉。
第三步：把红辣椒、青辣椒、香葱、蒜分别洗净后切末备用。
第四步：锅中倒入适量的食用油，油热后将蒜末放入锅中煸炒出香味，然后将红辣椒、青辣椒放入锅中煸炒均匀出香味。
第五步：接着往锅中放入2勺生抽、半勺盐、3勺香醋、1勺白糖、少许鸡精、少许香油调味。待糖和盐融化后即可关火。
第六步：待料汁晾凉后均匀浇到茄条上，再撒上少许香葱末点缀即可食用啦！
凉拌茄子的做法，简单好吃？
好吃的凉拌茄子的做法如下：
1、这是清洗干净的茄子，茄子大，我们分三段给它切开，然后放到蒸笼上，蒸15分钟。
2、在蒸茄子期间，我们把要用的辣椒，切成丁，大蒜切成蒜末。
3、然后把切好的辣椒丁，蒜末，放上适量的酱油，白糖适量，（白糖少放些，就是提鲜的），放上适量的香油，搅拌均匀。
4、这是蒸好的茄子，这个样子就可以了，然后把茄子用小刀划成条状。
5、浇上事先搅拌好的调料汁，均匀的浇到茄子上面。
6、锅中加油，烧到9成热。
7、均匀的浇到茄子上面，听到滋滋的声音，把蒜爆香，吃起来会很美味的
8、最后洒上小葱末，一道家常又开胃的凉拌蒜蓉茄子就好了，好了，开吃啦！真是特别下饭啊！
小贴士：茄子里也可以放香菜，根据个人口味，可以随意搭配。吃长茄子能够清热解毒，因为从中医食疗的角度上来讲长茄子性味甘、凉，对于内热所导致的咽喉肿痛、眼睛红肿、热毒疮痈的人，如果适当吃长茄子有很好的清热解毒的作用。
能够健脾开胃，因为长茄子入脾经和胃经，对于脾胃虚弱所导致的食欲不振、消化不良、恶心、呕吐、腹痛、腹胀的人，如果适当吃长茄子通过滋补脾经和胃经，而有很好的健脾开胃、促进消化能力提高的
