提及五香粉的配料及比例？（五香粉又叫什么？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小武的介绍吧！
五香粉的配料及比例？
配方：花椒：100g、桂皮：10g、八角：10g、甘草：10g。
比例是10：1：1：1。；
自制五香粉的做法：
1、把桂皮掰成小块备用；
2、把所有材料一起放入搅拌机，然后打成粉；
3、打成五香粉后，把五香粉倒入筛子过滤；
4、粗的部分继续放入搅拌机中打磨，如果不够细，就多过筛，打磨几次。；
5、准备一个干净无水无油的容器，把打磨好的五香粉装进容器里即可
五香粉又叫什么？
五香粉又叫麻辣粉、鲜辣粉等，是指将超过5种的香料研磨成粉，再混合在一起的调味料，常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。广泛用于东方料理的辛辣口味的菜肴，尤其适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味。其名称来自于中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。
五香粉因配料不同，它有多种不同口味和不同的名称，如麻辣粉、鲜辣粉等，是家庭烹饪、佐餐不可缺少的调味料。
品诺自制五香粉的配方
1、五香粉的配方:大料19.2g、干姜5g、小茴香8.2g、花椒9.8g、陈皮6.3g。
2、五香粉一般用于腌、泡肉类。包肉粽，炒糯米时，加些五香粉，肉粽就会味道十足。所谓五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。广泛用于东方料理的辛辣口味的菜肴，尤其适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味。
3、其名称来自于中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。五香粉的基本成分是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里还有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。主要用于炖制的肉类或者家禽菜肴，或是加在卤汁中增味，或拌馅。
五香粉配方？
配方：八角20g、桂皮10g、花椒20g、茴香10g、丁香6g、食盐5g
1、材料就这些，如果还喜欢其他调料的香味的话，比如香叶等，也可以放一点，克数多少也可以根据个人口味调整。
2、下面把锅子烧热，把手伸到锅子的上面，感觉到有一点点烫，就可以了，然后把八角和桂皮倒入锅中，开最小火翻炒，一直不断翻炒，炒制10分钟的时间，紧接着再把花椒、茴香、丁香倒进去，继续炒一会儿，直至听到锅中的声音刷刷作响后，即可盛出。
3、待其晾凉以后，把除了食盐之外的5样香料，全部放入料理机中，然后打开研磨功能，将其研磨成粉末状。一定要研磨得细一些，如果研磨第一次的时候比较粗，可以多研磨几次，直至磨成细粉。
3、磨好之后，我们用筛子过筛一下，如果还剩下一些比较粗的颗粒，再将其放入料理机中研磨一次，并且再次过筛。过筛后的细腻的粉末，将其放在一个干净的碗中，把食盐也倒进去，充分搅拌。
五香粉的标准配方比例？
五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里还有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。那么五香粉的配方比例是多少呢？下面给大家介绍常见的四种：
配方1：砂仁60g、丁香12g、豆蔻7g、肉桂7g、山柰12g；
配方2：大料20g、干姜5g、小茴香8g、花椒18g、陈皮6g；
配方3：大料52g、桂皮7g、山柰10g、白胡椒3g、砂仁4g、干姜17g、甘草7g；
配方4：花椒20g、大料20g、小茴香10g、桂皮10g、丁香8g。
最出名五香粉？
味美思五香粉最出名，它的色泽是比较深的，而且质地还较为细腻，它可以去除到肉的腥气，还可以增加食物的香味，可以起到增强食欲的作用。
