提及麻辣鸭货配方？以及王刚麻辣鸭脖做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小明的介绍吧！
麻辣鸭货配方？
材料
主料：鸭头2个，鸭脖子6个
调料：食盐3克，冰糖8克，姜5克，八角2个，桂皮1小块，料酒5克，老抽8克，辣椒酱15克，香辣酱15克，腐乳汁30克
做法
1、鸭脖和鸭头洗净，入温水锅，加少许料酒焯去血水，取出用冷水冲洗，沥干。
2、鸭脖、鸭头放入炖锅，放入辣椒酱、香辣酱和南乳汁。
3、再放入冰糖、盐、老抽、姜、八角和桂皮，加适量清水，大火沸腾后转小火盖上盖子慢炖30分钟。
4、小火炖透后，开盖，转大火收浓酱汁即可食用。也可以先关火浸泡四小时后再收浓酱汁，味道更棒！
王刚麻辣鸭脖做法？
将鸭脖子脖洗净，切段，鸭脖用清水泡至20分钟。泡出血水
锅中注入水，加入料酒，下入鸭脖烧开后将鸭脖用温水冲洗干净，另起锅，注入油，下入辣椒花椒炒出香味，再倒入八角香叶草果葱姜蒜煸炒均匀
倒入开水，烹入料酒，加入酱油糖烧开。下入焯水的鸭脖，大火烧开，转小火焖至1小时
捞出晾凉即可
